क्या आपने कभी तिब्बती स्ट्रीट फूड लाफिंग के बारे में सुना है? क्या कभी इस स्पाइसी स्नैक्स का लुत्फ उठाया है? अगर नहीं, तो चलिए इस वीकेंड क्यों न उसी का लुत्फ उठाया जाए। जी हां, आज हम आपके लिए तिब्बती लाफिंग बनाने की आसान रेसिपी लेकर आए हैं। बता दें कि लाफिंग ठंडा और स्पाइसी नूडल होता है।
तिब्बत के लोग इसे आम तौर पर स्नैक के रूप में खाते हैं। यह ठंडा नूडल मूंग दाल, आलू, या गेहूं के आटे से निकले स्टार्च से बनाया जाता है फिर इसे रात भर रखा जाता है। सोया सॉस, लाल मिर्च, नमक, विनेगर, लहसुन, तेल आदि मिक्स करके एक तीखा सॉस बनाया जाता है। इन नूडल्स के अंदर आपकी चॉइस के अनुसार वेज या नॉन-वेज भरकर उसे मीडियम साइज में काटकर, स्पाइसी सॉस के साथ सर्व किया जाता है।
हालांकि, ये मजनू के टीला, कमला नगर मार्केट या सफरदरजंग आदि जगहों पर लाफिंग का लुत्फ उठाया जा सकता है। मगर अगर आप घर पर बनाना चाहते हैं, तो ये लेख आपके लिए मददगार साबित हो सकता है।
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इन आसान स्टेप्स से तैयार करें तिब्बती फूड लाफिंग।
लाफिंग बनाने के लिए सबसे पहले 2 कप मैदा लें। फिर इसमें पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
इसके बाद आटे को तेज आंच पर 10 मिनट के लिए भाप में पका लें।
फिर एक पैन में तेल गर्म करें और सभी सामग्री डालकर पेस्ट तैयार कर लें।
लैपिंग के लिए ड्रेसिंग बनाने के लिए, कुछ अदरक और लहसुन को कुचलकर 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
अब लाफिंग पर लाल मिर्च का लैप लगाएं और स्टार्च लगाकर फोल्ड करें।
इसे कसकर रोल करें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। ऊपर से तैयार ड्रेसिंग डालें और परोसें।
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