Food School: फूले हुए गुलगुले बनाने के लिए फॉलो करें ये टिप्स

मम्मी फ्रिज में आटा रखा हुआ है, खमीर हो गया है गुलगुले बना लीजिए। हां, बच्चा शाम को चाय के साथ बनाएंगे। कुछ इस तरह की फरमाइश यकीनन आपके बच्चे भी करते होंगे। इस वक्त तो मौसम भी अच्छा हो रहा है, तो क्यों न गुलगुले बना लिए जाएं। पर कई बार ऐसा होता है जब हम गुलगुले बनाते हैं, तो वो ठीक से नहीं बन पाते हैं। पता नहीं क्यों थोड़ी देर बाद सख्त हो जाते हैं।

अगर आपके साथ भी ऐसा ही होता है, तो हम अपनी सीरीज 'फूड स्कूल' में घर पर परफेक्ट गुलगुले बनाने के ट्रिक्स लेकर आए हैं, जिसे बनाते वक्त फॉलो किया जा सकता है। तो देर किस बात की आइए जानते हैं घर पर परफेक्ट गुलगुले कैसे बनाए जा सकते हैं।

कैसे बनाएं गुलगुले?

• गुलगुले बनाने के लिए हमेशा खमीर आटे का इस्तेमाल करना चाहिए। खमीर आटे से न सिर्फ गुलगुले परफेक्ट बनते हैं बल्कि सॉफ्ट भी रहते हैं।
• आटा गूंथते समय या मिश्रण बनाते समय उसमें थोड़ी सूजी या चावल का आटा मिला दें। ऐसा करने से गुलगुले अधिक कुरकुरे बनेंगे।
• इस बात का खास ध्यान रखें कि गुलगुले का आटा थोड़ा सख्त हो। अगर आपका आटा पतला होगा, तो गुलगुले अच्छी तरह से नहीं फूलेंगे और न ही गुलगुले एक अच्छा शेप ले पाएंगे।
• आटे को कुछ देर तक रेस्ट करने के लिए छोड़ दें।
• आटा गूंदने के बाद कुछ देर गीले कपड़े से ढक दें और फिर उसे तलें। यह टिप्स अपनाने के बाद आपके गुलगुले भी एकदम परफेक्ट बनेंगे।

आजमाएं दादी मां के टिप्स

• गुलगुले बनाने के लिए चीनी की बजाय गुड़ का इस्तेमाल करें।
• गुलगुले का आटा गूंथते वक्त खोया भी डाल दें ताकि गुलगुले खस्ता बनें।
• गुलगुले को फ्राई करने के लिए घी का इस्तेमाल करें।

डालें ये स्पेशल सामग्री

• आप गुलगुले में नारियल की फीलिंग से ज्यादा स्वादिष्ट बना सकते हैं। इससे गुलगुले का स्वाद न सिर्फ बढ़ जाता है बल्कि खुशबू भी आती है।

न करें ये गलतियां

• गुलगुले बनाते वक्त आटे की लोइयां को ज्यादा मोटा न बनाएं।
• गुलगुले का स्वाद बढ़ाने के लिए ज्यादा सौंफ का इस्तेमाल न करें।
• फ्राई करने के लिए ठंडा तेल इस्तेमाल न करें।

बनाने की आसान रेसिपी

सामग्री

• आटा- 2 कप
• खमीर- 1 कप
• गुड़- 1 ¼ कप
• घी- 3 बड़े चम्मच
• नमक-स्वादानुसार
• बेकिंग सोडा- आधा छोटा चम्मच
• सौंफ- 1 बड़ा चम्मच
• तेल- गुलगुले तलने के लिए
• पानी- 2 कप

विधि

• गुलगुले बनाने के लिए सबसे पहले 2 पानी गर्म करें। इसमें एक कप गुड़ डालें और गुड़ को पानी में घुलने दें। (पिज्जा बनाने के लिए परफेक्ट मैदा गूंथने के टिप्स)
• अब एक बाउल लें और इसमें सभी सामग्री जैसे 2 कप आटा, 3 चम्मच घी, स्वादानुसार नमक और आधा छोटा चम्मच बेकिंग सोडा आदि डालें। इन सामग्रियों को आपस में मिला कर एक मिश्रण तैयार कर लें।
• अब बारी आती है इस मिश्रण में पहले तैयार किया गया गुड़ वाला पानी डालें और एक घोल या आटा तैयार करें।
• इसमें सौंफ डालें और एक पैन में तेल गर्म करें। तेल के गर्म होने पर गुलगुले को तलें। बस आपके गुड़ के गुलगुले तैयारी हैं।

इस तरह घर पर गुलगुले तैयार किए जा सकते हैं। गुलगुले के ऊपर आप चाहें तो बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स डाल सकती हैं। आपको ये लेख पसंद आया हो इसे लाइक और शेयर जरूर करें। साथ ही जुड़ी रहें हरजिन्दगी के साथ।

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