हलवाई के बताए इन टिप्स से बनेगा परफेक्ट बोंडा, बैटर बनाते वक्त करें ये काम

आलू बोंडा खाना भला किसे पसंद नहीं होगा। आलू का स्वादिष्ट मसाला और बेसन की कुरकुरी परत खाने में जितना स्वादिष्ट लगती है बनाने में भी उतनी ही आसान है। आलू बोंडा अक्सर होटल, ठेले और हलवाई की दुकानों में खूब बिकती है। बारिश का मौसम हो या सर्द की शाम एक कप चाय और दो चार आलू बोंडा मिल जाए तो क्या ही कैहना। बहुत सी महिलाएं बाजार से आलू बोंडा खरीदने के बजाए घर पर ही आलू बोंडा बनाकर खाना पसंद करती हैं, लेकिन लोगों की यह शिकायत होती है, कि घर पर आलू बोंडा उतना अच्छा नहीं बन पाता है और न ही बाजार वाला स्वाद आ पाता है। ऐसे में आज हम आपको घर पर ही आलू बोंडा बनाने के कुछ  टिप्स बताएंगे, जिससे आप भी हलवाई की तरह परफेक्ट और स्वादिष्ट आलू बोंडा घर पर ही बना सकते हैं।

आलू बोंडा बनाते वक्त इन बातों का रखें ध्यान

बेसन के घोल को गाढ़ा रखें

ज्यादातर लोग आलू बोंडा के लिए बनाए हुए बेसन के परत को पतला कर लेते हैं, जिससे भी बोंडा परफेक्ट और स्वादिष्ट नहीं बन पाता। बेसन के घोल को आलू बोंडा बनाने के आधे घंटे पहले तैयार करें, कम पानी, नमक और एक चुटकी बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से फेंट लें ताकी सॉफ्ट और कुरकुरी परत बने।

दो बार घोल का उपयोग न करना

यह एक सीक्रेट टिप्स है, जिसे आपको कोई नहीं बताएगा, बता दें कि बोंडा बनाने के लिए दो बार घोल में डुबोकर तलें। एक बार घोल में डुबोकर तल लें फिर ठंडा हो जाए तो एक बार और बेसन के घोलमें डुबोकर तेलें, इससे हलवाई जैसा परफेक्ट बोंडा बनेगा।

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आलू के मिश्रण बनाते वक्त न करें ये गलतियां

बहुत से लोग आलू के मसाले में खूब सारे खड़े और साबुत मसाले का उपयोग करते हैं, जिससे आलू का मसाला ज्यादा मसालेदार हो जाता है और खाने में कड़वा लगता है। इसलिए मसाला तैयार करते वक्त कम से कम मसाले का उपयोग करें, जो खाने में उचित स्वाद लाए।

धीमी आंच पर न सेंकना

आलू बोंडा बनाने की सारी प्रोसेस में आपको जल्दबाजी नहीं करनी है, नहीं तो आपका आलू बोंडा अंदर से कच्चा और बाहर से जला हुआ या सिका हुआ दिखेगा। आलू बोंडा को तलते वक्त आंच धीमी रखें और सुनहरा होने पर तेल से बाहर निकालें।  

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