एक जैसा दाल-चावल रोज खाकर थक गई हैं, तो स्वाद बढ़ाने के लिए करें ये काम

दाल-चावल से बढ़कर कोई भावना नहीं है। यह कम्फर्ट फूड है, जो हमें घर और मां के हाथ के खाने की याद दिलाता है। हालांकि, कभी-कभी रोज एक ही तरह का दाल-चावल खाते-खाते मन ऊब जाता है। अगर आप भी एक जैसा खाना खाकर बोर हो गई हैं, तो अब बारी उसे नया ट्विस्ट देने की।

हम इस लेख में आपके साथ कुछ ऐसे टिप्स शेयर करेंगे, जिन्हें आप आजमा सकती हैं। अलग तरह से दाल-चावल बनाकर आपकी भूख भी खुलेगी और मन भी खुश होगा। आइए जानते हैं दाल और चावल को टेस्टी बनाने का तरीका क्या है।

दाल में लगाएं स्वादिष्ट तड़का

दाल-चावल का असली स्वाद उसके तड़के में छिपा होता है। अगर आप रोज एक जैसा तड़का लगाती हैं, तो उसमें बदलाव करके देखें।

हींग-जीरा और राई का तड़का- क्लासिक तड़के में थोड़ा-सा ट्विस्ट दीजिए और फिर देखिए कितना स्वाद आएगा। घी या तेल में हींग, जीरा, राई, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर दाल में मिलाएं।

प्याज-टमाटर तड़का- प्याज और टमाटर को बारीक काटकर भूनें, फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और मसाले डालकर पकाएं। ये दाल को गाढ़ा और फ्लेवरफुल बनाता है।

लहसुन-मिर्च तड़का- सिर्फ लहसुन और हरी मिर्च को घी में सुनहरा होने तक भूनकर दाल में डालें। ये दाल को तीखा और खुशबूदार बनाता है।

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दाल बनाने के तरीके में करें बदलाव-

सिर्फ तड़का ही नहीं, दाल बनाने के तरीके में भी थोड़ा बदलाव कर आप नया स्वाद पा सकती हैं।

ढाबा स्टाइल में बनाएं दाल- दाल बनने के बाद एक कटोरी में जलता हुआ कोयला रखकर उस पर थोड़ा घी और हींग डालें। कटोरी को दाल के बीच में रखकर ढक्कन लगा दें। 2-3 मिनट बाद कोयला हटा दें। आपकी दाल में ढाबे जैसा स्मोकी स्वाद आ जाएगा।

दाल में सब्जियां मिलाएं- अपनी रोज की दाल में कुछ सब्जियां जैसे पालक, लौकी, गाजर या ड्रमस्टिक (सहजन फली) डालकर पकाएं। ये दाल को पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाएगा।

दाल को पीसकर बनाएं- कुछ दालों जैसे राजमा या उड़द दाल को उबालने के बाद हल्का मैश कर लें। इससे दाल गाढ़ी और क्रीमी बनती है।

अचारी दाल- दाल पकाते समय इसमें थोड़ा अचारी मसाला या फिर घर का बना आम का अचार डालकर पकाएं। दाल को एक चटपटा और तीखा स्वाद मिलेगा।

चावल को बनाएं फ्लेवरफुल

अक्सर हम दाल पर ध्यान देते हैं और चावल को नजरअंदाज कर देते हैं, लेकिन चावल को भी स्वादिष्य बनाया जा सकता है।

जीरा राइस- चावल बनाने का यह एक क्लासिक तरीका है। चावल बनाते समय घी में जीरा डालकर भूनें और फिर चावल और पानी डालकर पकाएं।

लेमन राइस- चावल बनने के बाद इसमें थोड़ा नींबू का रस, करी पत्ता और सरसों का तड़का लगाएं। ये चावल को खट्टा और फ्रेश स्वाद देता है।

वेजिटेबल पुलाव- अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहती हैं, तो चावल के साथ अपनी पसंद की सब्जियां डालकर पुलाव या तहरी बना सकती हैं।

कोकोनट राइस- चावल बनाते समय थोड़ा नारियल का दूध या कसा हुआ नारियल डालें। ये चावल हल्का मीठा स्वाद देता है। दक्षिण भारत में चावल को इस तरह से भी खूब बनाया जाता है। आप भी कोकोनट राइस ट्राई कर सकती हैं।

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साथ में जरूर परोसें साइड डिश

दाल-चावल के साथ कुछ साइड डिश रखकर भी आप अपने खाने को थोड़ा अलग और इंटरेस्टिंग बना सकती हैं-

अचार और पापड़- अगर आपको समझ न आए कि दाल-चवाल के साथ क्या रखा जा सकता है, तो आप बस घर पर बना अचार या पापड़ रख सकती हैं।

रायता- दही से अच्छा है कि आप रायता बनाकर साथ में सर्व करें। खीरे या बूंदी का रायता भूख बढ़ाता है और हाजमे को दुरुस्त रखता है। आप दही में प्याज और दमाटर काटकर भी उसे सर्व कर सकती हैं।

वेजिटेबल सलाद बनाएं- प्याज, टमाटर, खीरा और नींबू का सलाद भी खाने को कंप्लीट करता है। इसके अलावा आप सलाद में गाजर और चुकंदर भी रख सकते हैं। छोले और दही को मिलाकर सलाद बनाकर साथ में सर्व करें।

चटनी बनाकर सर्व करें- पुदीने की चटनी, टमाटर की चटनी या धनिया की चटनी दाल-चावल के स्वाद को एन्हांस कर सकती है। आप चटनी बनाकर भी साथ में सर्व कर सकती हैं।

देखा आपने कितना आसान है सिंपल से दाल-चावल को स्वादिष्ट बनाना। आप भी ये ट्रिक्स ट्राई करें और अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करें।

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