सोचिए आप थके-हारे घर आए हैं और खाने के लिए बैठते ही आपका मूड खराब हो जाए। आपकी पसंदीदा दाल एकदम ब्लैंड हो और सब्जी भी मसालेदार न बनी हो। ऐसे में खाने का मन बिल्कुल नहीं करता। हम पूरे दिन मेहनत करके घर आते हैं कि अच्छा खाएंगे, लेकिन जल्दबाजी में कभी-कभी खाना खराब बन जाता है।
आपने देखा होगा कि हमारे घरों में यदि खाने में स्वाद की कमी लगे, तो मम्मी कैसे झट से कोई अच्छा तड़का तैयार करके उसमें डाल देती है। तड़का और उसे लगाने का स्टाइल हर व्यंजन के अंतिम स्वाद पर बहुत प्रभाव डालता है।
आपके किचन में ही कितनी सारी ऐसी चीजें मौजूद हैं, जिसे थोड़ा-सा शामिल कर लेने आपका ब्लैंड खाना पूरी तरह से बदल सकता है। अगर आपने भी ऐसी कोई गलती की है कि कोई दाल का स्वाद बेहतर नहीं आया तो, हम आपकी मदद करने वाले हैं। इस आर्टिकल में हम आपको ऐसी 5 चीजों के बारे में बताएंगे, जो आपकी बोरिंग और बेस्वाद दाल को स्पाइसी और मसालेदार बना सकती है।
यह कोई आम तड़का नहीं है। बंगाल में इसी तड़के का उपयोग किया जाता है, जिससे खाने का स्वाद अच्छा होता है। पंच फोरन 5 साबुत मसालों के मिश्रण से तैयार किया जाता है। इसमें सौंफ, अजवाइन, मेथी दाना, प्याज के बीज और राई होती है। सरसों के तेल में यह तड़का लगाया जा सकता है, लेकिन आप यह घी में भी लगा सकते हैं।
इसे भी पढ़ें: मूंग की दाल में लगाएं ये 3 तड़के, स्वाद हो जाएगा दोगुना
साबुत लाल मिर्च खाने में तीखापन और स्वाद जोड़ने के लिए जानी जाती है। वहीं लाल मिर्च के साथ आप 2 कली लहसुन मिला देंगे, तो दाल को एक इंटेंस फ्लेवर मिलेगा। इस तड़के को तैयार करना सबसे ज्यादा आसान है।
खाने के साथ साइड डिश के रूप में हम लोग अक्सर आम, लहसुन, लाल मिर्च का अचार रख लेते हैं। खाने में स्वाद न हो, तो अचार मुंह के स्वाद को बेहतर बनाता है। आप अचार के तेल का इस्तेमाल करके भी अपनी दाल को तैयार कर सकते हैं।
क्या आपने नोटिस किया है कि गरम मसाला कैसे खाने के अंतिम चरण में मिलाया जाता है और इसके बाद खाने की जो खुशबू आती है, वो भूख बढ़ा देती है। कश्मीरी और मुगलई व्यंजनों में खासतौर से गरम मसालों का इस्तेमाल किया जाता है।
इसे भी पढ़ें: 'अरहर की दाल' में ये 5 तरह के तड़के लगाएं और दाल को स्वादिष्ट बनाएं
अगर आपको कुछ और नहीं मिल रहा है, तो दाल में बस थोड़ा-सा अदरक और लाल मिर्च मिला लीजिए। इससे दाल में रंग और स्वाद दोनों आएगा। गुजराती तड़के में इसी तरह हल्दी, अदरक, हींग और लाल मिर्च मिलाई जाती है। आप बाकी कुछ न डालना चाहें, तो बस मिर्च और अदरक का उपयोग करें।
अब आप भी इन तरीकों से बोरिंग और ब्लैंड दाल का फ्लेवर बदलें। पहले अगर आपके बच्चे शिकायत करते थे, तो अब नहीं करेंगे। हमें उम्मीद है यह लेख आपको पसंद आया होगा, इसे लाइक और शेयर करें। ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए विजिट करें हरजिंदगी।
Image Credit: Freepik
यह विडियो भी देखें
Herzindagi video
हमारा उद्देश्य अपने आर्टिकल्स और सोशल मीडिया हैंडल्स के माध्यम से सही, सुरक्षित और विशेषज्ञ द्वारा वेरिफाइड जानकारी प्रदान करना है। यहां बताए गए उपाय, सलाह और बातें केवल सामान्य जानकारी के लिए हैं। किसी भी तरह के हेल्थ, ब्यूटी, लाइफ हैक्स या ज्योतिष से जुड़े सुझावों को आजमाने से पहले कृपया अपने विशेषज्ञ से परामर्श लें। किसी प्रतिक्रिया या शिकायत के लिए, [email protected] पर हमसे संपर्क करें।