चावलों के साथ सर्व करें भरली वांगी की स्वादिष्ट सब्जी, जानिए बनाने का तरीका 

भारत में चावल बड़ी चाव से खाए जाते हैं क्योंकि चावलों से कई तरह के व्यंजन आसानी से बनाए जा सकते हैं। कई लोग चावल को सदा बनाना करते हैं, तो कई लोग चावल को अलग-अलग व्यंजनों के साथ सर्व करते हैं। हालांकि, भारत के कई राज्यों में चावल की कई ट्रेडिशनल डिशेज बनाई जाती हैं, जिनका स्वाद पूरे भारत में मशहूर है जैसा- उड़द-चावल, बैंगन-चावल आदि।

हालांकि, बैंगन एक ऐसी सब्जी है जिससे आप कई तरह की स्वादिष्ट सब्जियां बना सकती हैं। यकीनन चावलों के साथ आपने बैंगन का भर्ता से लेकर बैंगन की करी आदि डिशेज बनाई होंगी। लेकिन अगर आप कुछ डिफरेंट ट्राई करना चाहती हैं? तो आप भरली वांगी की यह डिफरेंट रेसिपी ट्राई कर सकती हैं। इसे बनाना बहुत ही आसान है बस आपको कुछ बैंगन और मसालों की जरूरत होगी, जिसकी मदद से आप घर पर आसानी से टेस्टी भरली वांगी की स्वादिष्ट सब्जी बना सकती हैं।

बनाने का तरीका

• भरली वांगी की स्वादिष्ट सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को अच्छी तरह से धोले और साइड में रख दें।
• अब बैंगन में मसाला भरने के लिए क्रॉस में काट लें ताकि बैंगन अंदर से मसालेदार निकलें।
• साथ ही, आप बैंगन को काला होने से बचाने के लिए पानी में भिगोकर रख सकती हैं। (छोटे बैंगन तो बनाएं ये मसालेदार सब्जी)
• अब आप प्याज और टमाटर बारीक काट लें और फिर एक बाउल में मूंगफली,नारियल और तिल बारीक पीस लें।
• इसके अलावा, आप अदरक- लहसुन का भी पेस्ट बना लें और फिर सभी सामग्री को एक साथ मिलकर साइड में रख दें।
• अब बैंगन में से पानी से निकालकर रख दें और तैयार मिश्रण को बैंगन के क्रॉस वाली जगह पर भर दें।

• इसके बाद एक कढ़ाही में दो से तीन चम्मच तेल डालें और सभी बैंगन को अच्छी तरह से भून लें।
• अब इसमें बचा हुआ मसाला भी कढ़ाही में डाल दें और फिर इसमें एक कप पानी डालकर कुछ देर के लिए पकने के छोड़ दें।
• अब इसमें बैंगन को दूसरी तरफ से भी पका लें और कुछ देर के लिए ढककर रख दें।
• जब बैंगन अच्छी तरह से पक जाए, तो गैस बंद कर दें और गरमा गरम चावलों या फिर रोटी के साथ सर्व करें।

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