Falahari Chutney Recipe: 03 अक्टूबर से नवरात्रि का शुभारंभ हो चुका है। इस मौके पर लोग माता रानी के नौ स्वरूपों की पूजा-अर्चना करने के साथ ही उपवास भी रखती हैं। उपवास के दौरान लोग फलाहार भोजन, जिसमें उबले आलू, मूंगफली और ड्राई फ्रूट्स का सेवन करते हैं। वैसे तो लोग फलाहार के भोजन में सेंधा नमक डालकर खाते हैं, तो वहीं कुछ लोग बिना नमक के भोजन के करते हैं। ऐसे में आप फलाहार का स्वाद बढ़ाने के लिए व्रत में खाई जाने वाली फलाहार चटनी बनाकर खा सकती हैं। चलिए बताते हैं उन चटनियों की रेसिपी के बारे में।
मूंगफली की चटनी
व्रत के दौरान लोग मूंगफली फ्राई करके खाते हैं। अगर आप अपने व्रत के फलाहार में बदलाव करना चाहते हैं, तो आप मूंगफली की चटनी बनाकर खा सकती हैं। इसके लिए आपको नीचे बताई गई सामग्रियों को एकत्र करना होगा।
- 2 चम्मच घी
- 3 चौथाई मूंगफली फ्राई की हुई
- 1 चम्मच सफेद उड़द दाल
- 2 चम्मच चना दाल
- कढ़ी पत्ती
- 1 हरी मिर्च, सूखी लाल मिर्च
- एक चौथाई इंच अदरक
- नमक स्वादानुसार
- आधा चम्मच राई
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बनाने का तरीका
- घी में मूंगफली रोस्ट करने के साथ उरद दाल, चने की दाल को फ्राई करें।
- इसके बाद इसमें कढ़ी पत्ता, मिर्च डालकर 1 मिनट तक फ्राई कर पकाएं।
- अब इस मिश्रण को ग्राइंडर में डालकर पेस्ट बना लें।
- तड़के के दूसरे बर्तन में घी में राई, पत्ता, उड़द दाल और लाल मिर्च डालकर पका लें।
- अब इसे पेस्ट के ऊपर डालकर सर्व करें।
खजूर इमली की चटनी
- 2 कप खजूर
- आधा कप इमली
- आधा कप गुड़
- 2 लाल मिर्च, जीरा पाउडर
- 1 चम्मच अदरक पाउडर, सेंधा नमक
बनाने का तरीका
- फलाहार चटनी बनाने के लिए सॉस पैन में खजूर डालकर उबाल लें, नरम होने के बाद इसे पकाएं।
- इमली, गुड़, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अदरक पाउडर, काला नमक और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स करें।
- अब इसे छान कर मिश्रण को छानकर इसे सर्व करने के साथ ही स्टोर करके रख सकती हैं।
टमाटर और कढ़ी पत्ता की चटनी
व्रत के मौके पर आप फलाहार भोजन के लिए व्रत में खाने वाली चटनी बनाकर खा सकती हैं। इसके लिए आपको किचन में मौजूद सामान को एकत्र करने की जरूरत है।
- 4 टमाटर
- 2 टहनी कढ़ी पत्ता
- 2 हरी मिर्च
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- हरा धनिया, सेंधा नमक और शक्कर
बनाने का तरीका
- टमाटर कढ़ी पत्ता चटनी बनाने के लिए आप कढ़ी पत्ता, हरी मिर्च को पका कर इसमें टमाटर, हल्दी पाउडर, हरा धनिया और नमक डालकर मिक्स करें।
- अब इसे सामाग्री को ठंडा कर ग्राइंडर में डालकर पेस्ट बना लें।
- इसके बाद आप इसे व्रत स्नैक्स के बाद खा सकती हैं।
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