जब बात होली के त्यौहार की हो और गुजिया का नाम न आए.... ऐसा हो ही नहीं सकता। गुजिया के बिना यह त्यौहार अधूरा है...बिल्कुल अधूरा। कुछ लोग तो ऐसे भी हैं पूरे साल सिर्फ गुजिया खाने के लिए होली के त्यौहार का इंतजार करते हैं और रंगों में सराबोर होने के साथ गुजिया का लुत्फ उठाते हैं।
खोए और मैदे से बनी ये मिठाई जब बनकर तैयार होती है तो इसकी खुशबू से ही मुंह में पानी आ जाता है। आपने भी यकीनन कई बार गुजिया बनाई होंगी, लेकिन क्या तंदूरी पनीर गुजिया के बारे में सुना है या कभी बनाई है? अगर नहीं, तो क्यों ना इस बार रंगों में तंदूरी गुजिया की खुशबू फैलाई जाए और घर पर बनाकर अपने मेहमानों को सर्व की जाए। तो देर किस बात की आइए जानते हैं आसान रेसिपी।
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आप घर पर इस तरह तंदूरी पनीर गुजिया तैयार कर सकती हैं।
गुजिया बनाने के लिए सबसे पहले आटा तैयार करके रख लें। इसके लिए एक बाउल लें और मैदा को छान लें।
अब नमक, अजवाइन, तेल, डालकर मैदा को हल्के हाथों से मिलाएं। फिर थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और स्मूथ आटा गूंथ लें।
आटा गूंथने के बाद अब हमें गुजिया की स्टाफिंग तैयार करनी होगी। इसके लिए पनीर के छोटे-छोटे टुकड़े करके रख दें।
अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और पनीर, मसाले डालकर अच्छी तरह से पका लें।
आटे की लोई बना लें और आटे के ऊपर तैयार स्टाफिंग डालकर बंद कर दें।
अब तंदूर गर्म करें और सीक में गुजिया को लगाएं। फिर ब्रश की मदद से ऊपर तेल लगाकर कुछ देर के लिए सेंक लें।
बस आपकी गुजिया बनकर तैयार है, जिसे आप तेल में फ्राई भी कर सकती हैं।
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