हम भारतीय इटालियन खाने के बहुत ज्यादा शौकीन होते हैं और इसका कारण यह है कि उनके और हमारे खाने में थोड़ी बहुत समानताएं होती है। जैसे कि हम रोटी खाते हैं, वह टाको पसंद करते हैं। हम राजमा पसंद करते हैं और उनके बहुत से खाने में भी राजमा का इस्तेमाल होता है। जैसे उनके हर मील में पास्ता और रिसोतो महत्वपूर्ण होता है उसी तरह हमारे भोजन में चावल और रोटी की खास जगह होती है।
हमारे और उनके मसालों में भी थोड़ी बहुत समनाताएं देखी जा सकती है। स्पाइस से जितना लगाव भारतीयों को है, उतना ही इटैलियन को भी है। कई इटैलियन डिशेज में से एक उनका लसानिया हममें से कई लोगों की पसंद भी होगा। लसानिया एक ऐसी डिश है, जो एकदम पतले मैदे की शीट को ओवरलैप करके और उसमें सब्जियां या चिकन और चीज को सॉस के साथ बनाया जाता है। उसकी एक-एक लेयर आपके मुंह में पिघलती है तो आप उसकी लेयर्स के साथ उसमें भरी फिलिंग्स का स्वाद भी अच्छी तरह से ले पाते हैं। इसे बनाने के लिए बहुत पेशेंस चाहिए होता है और सही सामग्री।
आज रेसिपी ऑफ द डे में आपको आपको इसकी रेसिपी बनाना बताएंगे। यह रेसिपी शेफ रणबीर बरार ने अपने यूट्यूब चैनल पर शेयर की है। उन्होंने बताया है कि घर कितने आसान स्टेप्स में सिर्फ 30-35 मिनट में मसाला लसानिया बनाया जा सकता है, वो भी बिना ओवन के। तो चलिए आज आप भी मसाला लसानिया की यह रेसिपी सीख लीजिए।
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घर पर बिना ओवन के झटपट कैसे बनाएं लसानिया की रेसिपी जानें।
सबसे पहले बैटर तैयार कर लें। इसके लिए बैटर की सामग्री को एक बाउल में डालकर मिक्स करें और फिर एक पैन में डालकर पतली शीट्स बनाकर एक तरफ रखें।
फिलिंग बनाने के लिए, एक पैन में तेल गरम करें और लहसुन और प्याज डालकर सॉते कर लें। इसके बाद इसमें टमाटर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, टोमैटो प्यूरी डालकर मिक्स तैयार कर लें। इसमें पानी, गाजर, कॉर्न और कैप्सिकम डालकर पकाएं और 5-10 मिनट ढककर पकाएं।
लसानिया बनाने के लिए एक पैन में तैयार फिलिंग डालें और फिर पानी, पिज्जा ब्लेंड डालें। इसके ऊपर लसानिया शीट डालकर 4 लेयर्स बना लें। अब लास्ट लेयर तैयार करके उसके ऊपर टोमैटो केचप डालें।
इसके ऊपर पिज्जा चीज ब्लेंड डालें और दूसरी तरफ एक और पैन गरम करें। इसे चीज पूरी तरह पिघलने दूसरे पैन से ढकें और मीडियम फ्लेम में गरम करें। आंच बंद करें और इसे सजाकर सर्व करें।
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