त्यौहार का जश्न दोगुना बढ़ा देंगी लौकी की ये स्वादिष्ट मिठाइयां, जानें रेसिपीज

त्यौहारों पर जश्न का अलग ही माहौल होता है। लोग घरों में कई तरह-तरह के पकवान बनाते हैं, खासकर मिठाइयां। मिठाई भारत की संस्कृति का एक अहम हिस्सा है, जिसका त्यौहार पर एक विशेष स्थान होता है। कहा जाता है कि दिवाली का त्यौहार मिठाइयों के बिना अधूरा है क्योंकि इस दिन लोग मिठाइयां एक-दूसरे को उपहार में देते हैं और घर में आए मेहमानों को खिलाते हैं। इसलिए त्यौहार के आते ही मार्केट्स में स्वीट्स के स्टॉल्स लगना शुरू हो जाते हैं।

मगर मिलावट के डर से महिलाएं बाहर की मिठाई खरीदने की बजाय घर पर बनाना पसंद करती हैं। अगर आप भी घर पर मिठाइयां बनाने की सोच रही हैं, तो यकीनन लौकी से बनी ये मिठाइयां आपको पसंद आएंगी। तो देर किस बात की आइए जानते हैं लौकी की डिफरेंट स्वीट्स की रेसिपीज।

लौकी की खीर

सामग्री

• 2 लीटर- दूध
• 100 ग्राम- लौकी (कद्दूकस की हुई)
• 200 ग्राम- चीनी
• 1 कटोरी- मेवा
• चुटकी भर- इलायची पाउडर
• 6-7 - बादाम (गार्निशिंग के लिए)

खीर बनाने का तरीका

• लौकी की खीर बनाने के लिए आप सबसे सबसे पहले लोकी को धोकर कद्दूकस कर लें और उबालने के लिए रख दें।
• अब एक बर्तन में दूध को डालें और बर्तन को गैस पर रख दें। फिर इसे कुछ देर के लिए पकने दें। (गुलाब जामुन बनाने का तरीका)
• फिर इसमें कद्दूकस की हुई लौकी डाल दें, लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि लौकी ज्यादा चिपचिपी और मोटी न हो क्योंकि इससे आपकी खीर का जायका खराब हो सकता है।
• आप खीर को लौकी का कच्चा पन दूर होने तक पका लें और फिर अच्छी तरह मिला लें, लेकिन ध्यान रहे कि आप दूध डालने के बाद आप लगातार चलाती रहें।
• जब दूध थोड़ा गाढ़ा होने लगे तो फिर इसमें चीनी, इलायची पाउडर और मेवा डाल दें और फिर लगभग 10 मिनट अच्छी तरह पका लें।
• जब यह मिश्रण खीर का रूप लेने लगे तो आप इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें। अब प्लेट में खीर निकालें और ऊपर से सूखे मेवा गार्निश कर सर्व करें।

लौकी का हलवा

सामग्री

• 100 ग्राम- लौकी
• 1/2 कप- घी
• 1/2 कप- चीनी
• 1 कप- पानी
• 3- इलायची
• 1 कप- ड्राई फ्रूट्स (बादाम, पिस्ते)

बनाने का तरीका

• लौकी का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को कद्दूकस कर लें और सूखने के लिए रख दें। (परफेक्ट स्पंजी रसगुल्ला बनाने के टिप्स)
• अब एक पैन में घी डालकर गर्म करें। घी गर्म हो होने के बाद इसमें काजू, बादाम और इलायची डालकर अच्छी तरह से रोस्ट करें।
• अब एक पैन में घी गर्म करें फिर लौकी को अच्छी तरह से रोस्ट कर लें। जब लौकी अच्छी तरह से भुन जाए, तो फिर इसमें केसर दूध डाल दें।
• अब लौकी के मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा नहीं हो जाए। जब लौकी का मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो चीनी डाल दें।
• आप चीनी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब सभी सामग्रियों को मिक्स करने के लिए अच्छी तरह से ऊपर से नीचे तक चला लें।
• अब इसमें ऊपर से एक चम्मच घी और रोस्टेड ड्राई फ्रूट्स डालें। बस आपका लौकी का स्वादिष्ट हलवा तैयार है।
• अब हलवा को एक प्लेट या बाउल में निकाल लें और इसमें ऊपर से पिस्ता डालकर सर्व करें।

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