Bhai Dooj 2022: इस बार बनाएं ये दो स्वादिष्ट साउथ इंडियन मिठाइयां

त्योहारों का महीना शुरू हो गया है और इन दिनों सबसे ज्यादा खाया जाता है मीठा। आज हम आपको 2 ऐसे साउथ इंडियन मिष्ठान की रेसिपी बताने वाले हैं जिन्हें आप भाई दूज के दिन बना सकती है और यह आपके भाई को बहुत पसंद आने वाले हैं। तो आइए जानते हैं कौन से हैं ये मिष्ठान और कैसे बनाया जाता है इन्हें।

मूंगफली की चिक्की

हमें अलग अलग राज्यों के मिष्ठान और पकवान खाते रहना चाहिए। इसलिए आज हम आपको तमिलनाडु की फेमस मूंगफली की चिक्की की रेसिपी बताने वाले हैं जिसे आप भाई दूजके दिन अपने भाई के लिए बना सकती हैं।

सामग्री

• मूंगफली- 2 कटोरी
• गुड़- 2 कटोरी
• पानी- 1 छोटी कटोरी
• घी- 1 चम्मच

विधि

• सबसे पहले एक पैन में मूंगफली को भून लें। इसे तब तक भूनें जब तक यह सुनहरे रंग की न हो जाये।
• जब मूंगफली(मूंगफली से ये स्वादिष्ट डिशेज) भून जाए तो उसे एक प्लेट में साइड निकालें और छिलके से अलग कर दें।
• अब एक एक पैन में घी गर्म करें और उसमें गुड़ डाल दें।गुस के साथ इसमें 1 छोटी कटोरी पानी भी डालें।
• अब गुड़ को धीमी आंच में पकने दें। जब तक गुड़ पक रहा है तब तक आप एक कंटेनर या प्लास्टिक की शीट लें और उसमें बटर या घी लगाकर रख दें।
• गुड़ पका है या नहीं यब चेक करने के लिए ठंडे पानी के एक बाउल में थोड़ा सा पिघला हुआ गुड़ डालें।
• अगर यह चिपचिपा नहीं हो रहा है और बॉल जैसा बन रहा है तो इसका मतलब है कि गुड़ पक गया है।
• जब गुड़ पूरी तरह पिघल जाए तो उसमें घी डाल दें और अच्छे से मिक्स कर दें।
• जब यह अच्छे से पक जाए तो इसमें मूंगफली डाल दें।
• अब आप गैस बनने कर दें और बैटर को अच्छे से मिक्स होने दें।
• अब बैटर को शीट में फैला दें और चाकू से काट दें और फिर ठंडा होने।
• लीजिये तैयार है आपकी मूंगफली की चिक्की

अडा प्रथमन

यह साउथ इंडियन रेसिपी है जिसे तमिलनाडु और केरल में बनाया जाता है। दिखने में यह हलवा(वैरायटी में बनाएं स्वादिष्ट हलवा) जैसी है। अडा एक तरह का चावल का बना होता है। इसे चावल के नूडल्स भी कहा जा सकता है। आज हम आपको बताने वाले हैं यह मजेदार रेसिपी।

सामग्री

• दूध- 2 लीटर
• इलायची पाउडर- 1/2 चम्मच
• अडा- 600 ग्राम
• किशमिश- 1/2 छोटी कटोरी
• चीनी- 100 ग्राम
• काजू- 15-20

विधि

• एक पतीले में दूध को उबलने के लिए रख दीजिए और इसे अच्छे उबाल दीजिये, जब तक यह एक चौथाई न रह जाए।
• जब तक दूध पक रहा है आओ अडा को एक बाउल में गर्म पानी में भिगोकर रख दें जब दूध पूरी तरह पक जाए तो इसमें चीनी मिल दें।
• आप चाहें तो गुड़ का इस्तेमाल भी कर सकती हैं।
• दूध में चीनी के साथ ही अडा डाल दें और इन्हें अच्छे से पकने दें।
• अब एक पैन लें और उसमें किशमिश और काजू को घी में तल दें।
• जब यह अच्छे से पक जाए तो किशमिश, काजू और इलायची पाउडर से सजा कर इसे परोसें।

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