आज हम आपके लिए एक खास किस्म के पुलाव की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसका नाम है 'हरी चटनी पुलाव'। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि हरी चटनी पुलाव हरियाणा, हैदराबाद आदि जगहों पर फेमस है। हरा धनिया और टमाटर, प्याज में बनने वाले इस पुलाव में बासमती चावल का प्रयोग किया जाता है।
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हरी चटनी के साथ इसमें मक्खन का तड़का भी लगाया जाता है, जो इसे और भी टेस्टी और लाजवाब बनाता है। इसके अलावा इसमें वेजिटेबल, कॉर्न आदि पुलाव में डाले जाते हैं। आप चाहें तो इसे किसी स्पेशल दिन या फिर किसी खुशी के मौके पर भी बना सकती हैं।
बनाने का तरीका
- हरी चटनी पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में थोड़ा-सा तेल डालें और इसे गर्म होने दें। (मैकरोनी पुलाव रेसिपी)
- जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें कुटी हुई काली इलायची, जीरा, तेजपत्ता, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज डालें और लगातार चलाती रहें।
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- अब इसमें कुटी हुई कसूरी मेथी और स्वादानुसार नमक डालें। इसे 2 मिनट पकने दें फिर पैन में पानी डालें। जब पानी में उबाल आने लगे तो उसमें बासमती चावल डाल दें।
- अब गैस धीमा कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। इसे 10 से 15 मिनट तक या जब चावल पकने तक पका लें। (30 मिनट में बनाएं ये 3 पुलाव रेसिपी)
- जब पुलाव पक जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें। अब चटनी के लिए मिक्सर ग्राइंडर में धनिया, पुदीना, आधा टमाटर, प्याज आदि डालें और पीस लें।
- अब एक पैन लें और उसमें थोड़ा-सा मक्खन डालें। मक्खन के पिघलने पर इसमें हींग डाल दें और फिर चटनी डालकर मिला लें।
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- जब चटनी में उबाल आ जाए तो फिर इसमें पुलाव डाल दें। अब पुलाव को थोड़ा पका लें और फिर गैस बंद कर दें।
- बस आपके चटनी पुलाव तैयार है जिसे आप गर्मागर्म सर्व कर सकती हैं।
Image Credit- (@Freepik)
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