सर्दियों में खाने का मन है कुछ चटपटा, तो झटपट बनाएं चावल का पीठा

यूं ही नहीं छत्तीसगढ़ को धान का कटोरा कहा जाता है। धान की अच्छी फसल होने के साथ-साथ यहां चावल से बनी व्यंजनों को भी लोग खूब पसंद करते हैं। सर्दियों के मौसम में छत्तीसगढ़ी घरों में चावल आटे का फरा, चीला और पीठा जरूर बनाया जाता है। चावल का पीठा बहुत स्वादिष्ट और लाजवाब व्यंजन है, जिसे खाना हर कोई पसंद करता है। चावल का पीठा नमकीन और मीठे दोनों ही तरह से बनाकर खाया जाता है। आज हम आपको चावल का पीठा बनाने की विधि बताएंगे, जिसे आप इस वीकेंड बनाकर मजा ले सकते हैं।

चावल पीठा बनाने की विधि

• चावल आटे का पीठा बनाने के लिए चावल के आटे में आधा चम्मच नमक मिलाकर गर्म पानी से नरम आटा गूंथ लें।
• भीगे हुए चना दाल को मिक्सर में अदरक, लहसुन और हरी मिर्च के साथ दरदरा पीसकर पेस्ट बना लें।
• चना दाल के मिश्रण को एक बाउल में रखें और उसमें लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर मिलाकर भरवान तैयार करें।
• आटे की लोई लें और बेलकर उसमें चना दाल का मिश्रण भरकर गुजिया के आकार में मोड़कर चिपका लें।
• एक बर्तन में पानी उबलने के लिए रखें और पानी में उबाल आ जाए तो गुझिया डालकर 15 मिनट के लिए ढककर पका लें।
• पीठा को आप पानी में उबालने के बजाए स्टीम में भी पका सकते हैं।
• पीठा जब अच्छे से पक जाए तो प्लेट में निकालकर ठंडा कर लें और चाकू से काट लें।
• अब एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें।
• तेल में राई, जीरा, साबुत लाल मिर्च और तिल डालकर चटका लें।
• अब पीठा को डालकर अच्छे से फ्राई करें और ऊपर से थोड़ा गरम मसाला और चाट मसाला मिलाकर आंच बंद करें।
• पीठा तैयार है हरी धनिया, मिर्च और टमाटर की चटनी के साथ खाने के लिए परोसें।

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