Thu Feb 12, 2026 | Updated 07:22 AM IST
राजमा चावल सभी को पसंद होते हैं, लेकिन रोज-रोज एक जैसे राजमा भी खाए जाएं तो वे खास नहीं रह जाते हैं। अगर आप वही पारंपरिक राजमा-चावल खाकर बोर हो गई हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहती हैं, तो यह आर्टिकल आपके लिए है। अक्सर घरों में राजमा-चावल बच जाते हैं या फिर हम उसे एक ही तरीके से बनाकर ऊब जाते हैं। ऐसे में आप अपनी रसोई में थोड़ा ट्विस्ट लाकर इनसे राजमा-चावल के कटलेट और राजमा-चावल की चाट तैयार कर सकते हैं। ऐसे में दोनों की रेसिपी के बारे में पता होना जरूरी है। आज का हमारा लेख इसी विषय पर है। आज हम आपको अपने इस लेख के माध्यम से बताएंगे कि राजमा चावल से कैसे चाट और कटलेट तैयार कर सकते हैं। पढ़ते हैं आगे...
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सबसे पहले राजमा का पानी निकाल लें और उन्हें हाथों से अच्छी तरह से मैश कर लें। अब इसमें पके हुए चावल, मैश किया हुआ आलू, कटा प्याज और सभी मसाले मिला लें। अब बाइंडिंग के लिए थोड़ा ब्रेड क्रम्ब्स डाल लें। अब इस मिश्रण से छोटी-छोटी टिक्कियां या कटलेट का आकार दें। आप चाहें तो उसे गोल आकार ना देकर त्रिकोण आकार भी दे सकती लहैं। अब एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और इन कटलेट्स को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक शैलो फ्राई करें। इसे पुदीने की चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें। आपके टेस्टी कटलेट तैयार हैं।
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इसे बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बड़ा मिक्सिंग बाउल लें और उसमें राजमा और चावल मिला लें। अब इसमें कटा हुआ प्याज, टमाटर और खीरा ऊपर से मिलाएं। अब आप थोड़ी देर रुक कर ऊपर से स्वादानुसार काला नमक, भुना जीरा पाउडर और चाट मसाला भी मिला लें। अब इसमें इमली की चटनी और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से टॉस करें। लास्ट में बारीक सेव और ताजे हरे धनिये से गार्निश करें। बता दें कि यह चाट प्रोटीन से भरपूर है और झटपट तैयार हो जाती है। आप चाहें तो इसमें मूंगफली भी डाल सकती हैं।
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Images: Freepik/shutterstock
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