सिर्फ 30 मिनट में तैयार करें ये स्पेशल व्यंजन, शेफ से जानें आसान रेसिपीज

रोजाना नया बनाने की टेंशन हम सभी को रहती है। पूरे दिन यही सोचते रहते हैं कि रोटी या चावल के साथ ऐसा क्या बनाया जाए, जिससे हम एक नहीं बल्कि दो रोटी खाएं। रोज-रोज एक ही तरह की सब्जी खाकर न सिर्फ हम बोर हो जाते हैं, बल्कि बाहर के खाने की चाहत भी बढ़ जाती है।

हालांकि, सब्जी तो बदलती है लेकिन इसका रंग नहीं बदलता.....वहीं बोरिंग लाल रंग। ऐसे में हमें जरूरत होती है कुछ डिफरेंट और नया ट्राई करने की। आप सब्जियों की मदद से चाइनीज डिशेज बना सकते हैं। हालांकि, कुछ ऐसे फूड आइटम्स होते हैं, जिन्हें हर कोई पसंद करता है।

आज इंडिया में नूडल्स से लेकर मंचूरियन तक, कई चाइनीज डिशेज को लोग बेहद शौक से खाते हैं। वैसे कुछ ऐसे चाइनीज फूड आइटम्स होते हैं, जिन्हें सिर्फ चीन या इंडिया में ही नहीं, बल्कि पूरे वर्ल्ड में काफी पसंद किया जाता है। आपने भी यकीनन ऐसे कई चाइनीज फूड आइटम्स को जरूर चखा होगा। मगर हम आपको ऐसी रेसिपीज बताएंगे जिन्हें सिर्फ 30 मिनट में तैयार किया जा सकता है।

गार्लिक नूडल्स

सामग्री

• चिली पेस्ट के लिए- तेल- 1 कप
• लहसुन- आधा कप (कटा हुआ)
• अदरक- 4 चम्मच (कटा हुआ)
• हरी प्याज- 1 कप
• चिली फ्लेक्स- 1 कप
• सोया सॉस- आधा कप
• चीनी- 2 बड़े चम्मच
• नमक-स्वादानुसार
• नूडल्स उबले- 2 कप
• मिर्च का पेस्ट- 3 बड़े चम्मच (ऊपर बना हुआ)
• तेल- 2 बड़े चम्मच
• सूखी लाल मिर्च- 2
• लहसुन- 1 छोटा चम्मच (कटा हुआ)
• अदरक- 1 छोटा चम्मच (कटा हुआ)
• प्याज- 1 कप (कटा हुआ)
• नमक- स्वादानुसार
• सिरका- 1 बड़ा चम्मच
• हल्का सोया सॉस- 2 बड़े चम्मच
• हरी प्याज- एक मुट्ठी

बनाने का तरीका

• नूडल्स बनाने के लिए गैस पर एक कड़ाही में तेल गर्म करें और लहसुन डालें। लहसुन को ब्राउन होने तक पकाएं। फिर अदरक डालें, इसे तेजी से चलाएं और फिर हरा प्याज डालें। प्याज को एक मिनट तक पकाएं और फिर चिली फ्लेक्स डालें। मिर्च को तेजी से चलाएं, ताकि उनका रंग थोड़ा-सा गहरा होने लगे।
• फिर सोया सॉस, चीनी और नमक डालें और साइड से तेल छोड़ने तक पकाएं। इसमें 3-4 मिनट लगने चाहिए। मिर्च का पेस्ट निकाल कर पूरी तरह से ठंडा होने दें। अब आप इसे बोतल में भरकर एक महीने तक फ्रिज में रखकर इस्तेमाल कर सकते हैं।
• एक पैन में थोड़ा-सा तेल डालें। सूखी लाल मिर्च डालें और तेजी से चलाएं। फिर कटा हुआ लहसुन डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें। अब अदरक डालें और तेज आंच पर चलाएं और कटा हुआ प्याज, गाजर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च और नमक डालें।
• अब इन सब्जियों को तेज आंच पर 2 मिनट तक पकाएं। फिर ऊपर से उबले हुए नूडल्स डालें और इसके बाद हमारे द्वारा तैयार किया गया चिली पेस्ट, सिरका, सोया सॉस, नमक डालकर एक साथ टॉस करें। पैन में नूडल्स को और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
• सीजनिंग को चैक करें और एडजस्ट करें और कटे हुए हरे प्याज डालें। चिमटे की मदद से नूडल्स को प्याले में निकालकर गरमा-गरम परोसें।

मनचाव सूप

सामग्री

• पत्तागोभी- 1 कटोरी
• प्याज- 1 (कटी हुई)
• शिमला मिर्च- 1 (कटी हुई)
• गाजर- 1 (कटी हुई)
• सॉस- 1 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• तेल- 2 चम्मच
• पानी- 2 गिलास
• विनेगर- 1 चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• नूडल्स- 1 कप (उबले हुए)

बनाने का तरीका

• सबसे पहले एक बाउल में सभी सामग्रियों को निकालकर रखें। फिर तमाम सब्जियों के छिलकेउतारकर अच्छी तरह से धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• अब एक गैस पर पैन गर्म करने के लिए रखें और सभी सब्जियों को डालकर हल्का फ्राई करें। लगातार चलाते रहें और पानी डालकर थोड़ी देर के लिए रख दें।
• फिर इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, सॉस और सभी सामग्रियों को डाल दें। पकाकर अच्छी तरह से चलाएं और पानी डालकर नमक डाल दें।
• अब ऊपर से सभी सामग्रियों को डालें और अच्छी तरह से पका कर सूप का रूप दें। बस आपका सूप बनकर तैयार है।

गोभी मंचूरियन

सामग्री

• गोभी- 1
• कॉर्न फ्लोर- 3 बड़े चम्मच
• मैदा- 5 बड़े चम्मच
• अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 छोटा चम्‍मच
• पानी- आधा कप
• प्याज- 2 बड़े (बारीक कटे हुए)
• शिमला मिर्च- 1 (बारीक कटी हुई)
• हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी हुई)
• सोया सॉस- 2 चम्‍मच
• चिली सॉस- 2 चम्‍मच
• रेड चिली सॉस- 2 चम्‍मच
• सिरका- 2 चम्मच
• टोमेटो केचप- 2 चम्‍मच
• तेल- तलने के लिए
• नमक- स्वादानुसार

बनाने का तरीका

• सबसे पहले प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काट लें और अदरक-लहसुन का पेस्ट तैयार कर लें। अब एक बर्तन में पानी को उबाल लें। इसके बाद गोभी को धो कर टुकड़ों में काट लें।
• ध्‍यान रखें गोभी के टुकड़े न तो छोटे हों और न ही बड़े। अब इन टुकड़ों को उबले हुए पानी में 5 मिनट के लिए डालें। फिर साफ पानी से धो लें। ऐसा करना इसलिए जरूरी क्योंकि अगर गोभी में महीने कीड़े होंगे तो वह आसानी से बाहर आ जाएंगे।
• इसके बाद एक बड़ा बाउल लें। इस बाउल में मैदा, कॉर्न फ्लोर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक डालें। इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और फिर पानी डाल कर न ज्यादा गाढ़ा और न ज्यादा पतला घोल तैयार कर लें। फिर इस घोल में गोभी के टुकड़े डालें।
• अब कड़ही में तेल डालें और उसे गरम करें। फिर मीडियम आंच पर गोभी को हल्का भूरा होने तक तलें। सभी टुकड़ों को तल कर एक तरफ अलग से रख लें।
• इसके बाद कड़ाही में फिर से तेल गरम करें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, बारीक कटी शिमला मिर्च और प्याज डालें और अच्छी तरह से फ्राई करें।
• इसके बाद कड़ाही में सिरका सहित चारों तरह के सॉस डालें और इसी के साथ गोभी के फ्राई किए हुए टुकड़े डालें। 4-5 मिनट तक इसे मीडियम आंच पर पकाएं और फिर गरम-गरम प्लेट में सर्व करें।

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