भारत विविधताओं का देश है और आपको यहां हर तरह के सारी वैरायटी मिल जाएंगी फिर चाहे वह खाने की हो या पोशाक की। हर राज्य की अपनी एक अलग पहचान है। जिस तरह भारत के सभी राज्यों की पोशाक अलग-अलग हैं उसी तरह इनका खान-पान भी अलग है।
आज हम आपको इस लेख में हमारे देश के कुछ राज्यों की ट्रेडिशनल डिशेस के बारे में बताने वाले हैं। अगर आप साल के आखिर या नए साल में इनमें से किसी जगह पर जाने की सोच रही हैं तो वह के इन डिशेज को जरूर खाएं।
कश्मीर के पारंपरिक भोजन को वाजवान कहा जाता है, जिसमें अलग-अलग तरह की डिशेज को रखा और परोसा जाता है। इसमें हर तरह का नॉन वेज खाना शामिल होता है और साथ ही कुछ सब्जियां भी होती हैं।
अगर हम शाब्दिक अर्थ की बात करें तो कश्मीरी भाषा में वाज का अर्थ होता है 'कुकिंग' और वान का अर्थ होता है 'शॉप'। अगर आपका प्लान कश्मीर जाने का है तो कश्मीरी वाजवान को खाना न भूलें।
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पंजाब तो खाने के लिए लोकप्रिय है ही लेकिन पंजाब का खाना देश के साथ-साथ विदेशों में भी बहुत लोकप्रिय है। अगर आप किसी फॉरेन कंट्री भी जाते हैं तो वह आपको पंजाबी लोग और पंजाबी खाना जरूर मिलेगा। पंजाबी थाली में आपको पंजाब की सारी डिशेस मिल जाएंगी।
यहां के स्वादिष्ट खाने में सबसे ज्यादा अधिकता घी, मक्खन, पनीर और दही की होती है साथ ही पंजाब का राजमा चावल(राजमा को परफेक्टली उबालने के ट्रिक्स) तो सभी को पसंद होता है। आप जब कभी भी पंजाब जाएं तो परिवार के साथ पंजाबी थाली को जरूर ट्राई करें।
आप में से कई लोग जयपुर राजस्थान जरूर जाते होंगे और कुछ लोग तो वही से होंगे। अगर आप इस बार राजस्थान जाने की सोच रही हैं तो वह की राजस्थानी थाली को जरूर ट्राई करें। इस थाली में राजस्थान के खाने की हर सब्जी और व्यंजन शामिल होते हैं जैसे दाल बाटी चूरमा और अन्य।(जानें मसाला बाटी की रेसिपी)
गुजरात के लोग और वहां का खाना सभी को बहुत पसंद होता है। जब बात गुजरात के खाने की आती है तो सभी को याद आता है खाखरा(जानें मेथी खाखरा की रेसिपी), थेपला और जलेबी फाफड़ा का नाम। अगर आप गुजरात जाने वाली हैं तो वहां की गुजराती थाली को अपनी फैमिली के साथ जरूर एंजॉय करें।
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