राजस्थानी थाली का स्वाद दाल बाटी चूरमा के बिना अधूरा है। ये ऐसा पकवान है जो सबसे हेल्दी भी है। लेकिन क्या आप जानती हैं कि मसाला बाटी कैसे बनायी जाती है। चूरमा और दाल के साथ जो बाटी खिलायी जाती है उसे बनाने के भी कई तरीके हैं लेकिन मसाला बाटी का स्वाद राजस्थान में सबसे ज्यादा पॉपुलर है।
मसाला बाटी को घर पर बनाने की आसान रेसिपी जान लीजिए। Bati बनाने की ये recipe जानने के बाद आप इस राजस्थानी डिश को अपने घर पर ही बना सकती हैं। यानि आपको घर राजस्थानी खाना खाने के मन है तो आपको इसके लिए स्पेशली राजस्थान जाने की जरूरत नहीं है क्योंकि आप ये स्वाद कभी भी बाटी की रेसिपी जानने के बाद अपने घर पर बनाकर ही चख सकती हैं।
वैसे राजस्थान में घर में कोई भी खुशी का मौका हो या फिर कोई त्योहार वहां पर घर-घर में दाल बाटी चूरमा जरूर बनाया जाता है। पहले आप मसाला बाटी को घर पर बनाने की ये स्पेशल रेसिपी जान लीजिए फिर आपको चूरमा और राजस्थानी दाल बनाने की रेसिपी भी बताएंगे।
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मसाला बाटी बनाने के लिए आप सबसे पहले सारे खड़े मसालों को मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें। साबुत धनिया, सौंफ, जीरा, बडी़ इलायची के दाने, काली मिर्च ये सारे खड़े मसाले आप एक साथ मिक्सी में डालकर पीस सकते हैं।
ऐसे गूंदे बाटी का आटा
Photo: HerZindagi
नोट: रोटी बनाने के लिए जितनी लोई तोड़ते हैं उतनी बड़ी लोई ही तोड़नी है।
ऐसे बनाएं बाटी
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ऐसे बाटी को करें बेक
बाटी बनकर तैयार हैं। गरम गरम बाटी को एक-एक करके घी में डिप करके निकाल कर रखे बाटी सर्व करने के लिए अब तैयार हो चुकी है। राजस्थानी मसाला बाटी को पंचरतन दाल या अरहर की दाल या हरे धनिए की चटनी और अचार और चूरमा के साथ परोसे और खाएं।
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