दुनिया की सबसे पॉपुलर डिश में तीसरे नंबर पर आया 'शाही पनीर', लिस्ट में शामिल हुए 6 भारतीय पकवान

खाने-पीने के मामले में भारत का कोई जवाब नहीं है। जिस प्रकार यहां की बोली और भाषा एक दूसरे से भिन्न हैं, वैसे ही यहां के खान-पान में भी विविधता है। विविधता होते हुए भी इन सब में कुछ न कुछ अनोखा और खास है। भारत में पनीर की रेसिपी की बात करें तो यहां अनेक प्रकार के पनीर डिशेज बनाई जाती हैं।

जब बात पनीर रेसिपीज़ की हो रही है तो आपको बता दें कि भारत के 7 पनीर व्यंजनों ने विश्व के सर्वश्रेष्ठ पनीर डिशेज की लिस्ट में जगह बनाई है। इससे पता चलता है कि भारतीय पनीर डिशेज की लोकप्रियता भारत के साथ-साथ दुनियाभर में कितनी है। यह बात हम ही नहीं, बल्कि पूरी दुनिया कह रही है।

टेस्ट एटलस (यह फ्लेवर्स का इंसाइक्लोपीडिया है, जो दुनियाभर के पारंपरिक व्यंजनों, स्थानीय सामग्रियों और ऑथेंटिक रेस्तरां के बारे में जानकारी देता है।) द्वारा 'दुनिया में 50 बेस्ट रेटेड पनीर व्यंजनों' की एक सूची जारी की गई है। इस लिस्ट में भारत के 7 पनीर व्यंजनों को शामिल किया गया है। आइए जानते हैं इन सात डिशेज के बारे में...

इन सात व्यंजनों को टेस्ट एटलस ने अपने लिस्ट में शामिल किया है, आइए जानते हैं इसके बारे में।

1. शाही पनीर

शाही पनीर का नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है। वर्ल्ड रैंकिंग में तीसरे नंबर पर आने से यह अंदाजा लगाया जा सकता है कि इस डिश को कितना पसंद किया जाता है। इस डिश की खासियत है कि इसे काजू के पेस्ट से तैयार किया जाता है और इसमें सही मात्रा में मिठास इसे और भी खास बनाती है।

2. पनीर टिक्का

ज्यादातर स्टार्टर के तौर पर पनीर टिक्का सर्व किया जाता है। चौथे नंबर में जगह पाने वाली यह डिश शिमला मिर्च, टमाटर और अन्य सब्जियों के साथ तंदूर में सेककर बनाया जाता है। चटपटे स्वाद के साथ यह पनीर टिक्का अपने स्टार्टर में आप भी शामिल करते ही होंगे।

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3. मटर पनीर

यह एक और ऐसी डिश है जिसे भारतीयों घरों में अक्सर बनाया जाता है। टेस्ट एटलस की रैंकिंग में मटर पनीर को 24वां स्थान प्राप्त हुआ है। आप इसे वीकेंड स्पेशल के तौर पर इस रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं।

4. पालक पनीर

टेस्ट एटलस की रैंकिंग में पालक पनीर 30वें स्थान पर आया है। सेहत और स्वाद से भरपूर पालक पनीर बनाने के लिए क्रीम का इस्तेमाल किया जाता है। पार्टी की जान इस डिश को आप ट्राई कर सकते हैं।

5. साग पनीर

बहुत सारी हरी पत्तेदार सब्जियों से बना यह साग पनीर पंजाब में खूब पसंद किया जाता है। इसमें सरसों, मेथी, बथुआ, पालक आदि सब्जियों को मिलाकर साग तैयार किया जाता है। साग (साग की ये रेसिपीज करें ट्राई) पनीर की यह रेसिपी तीखी, चटपटी और लजीज होती है, जो आपके टेस्ट बड्स को कई सारे फ्लेवर्स एक साथ प्रदान करती है। हरी सब्जियों से भरपूर यह रेसिपी हेल्थ के लिए भी फायदेमंद है।

6. कढ़ाई पनीर

40वें स्थान पर आने वाली कढ़ाई पनीर की डिश त्यौहारों और खास मौके पर बनाई जाती है। इसे आमतौर पर लोग पराठा, पुलाव, चावल, नान, बिरयानी और रोटी के साथ खाते हैं। इसकी खासियत यह है कि शाही पनीर की तरह क्रीमी और मीठी नहीं, बल्की चटपटी होती है। शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर और खूब सारे मसालों के साथ इसे तैयार किया जाता है।

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7. पनीर मखनी

मक्खन, क्रीम और पनीर के शौकीन हैं तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। 48वीं रैंकिंग पाने वाली यह पनीर मखनी की डिश आपको भी घर में एक बार जरूर ट्राई करके देखनी चाहिए। यह एक क्रीमी टेक्सचर वाली डिश जिसमें खूब सारा मक्खन, क्रीम और काजू का मिश्रण होता है।

हम भारतीयों के लिए है यह एक गर्व का पल है, जब हमारे खाने ने दुनियाभर में लोकप्रियता हासिल की है। इन डिशेज में से आपकी पसंदीदा कौन-सी है, हमें कमेंट करके बताएं। अगर यह लेख अच्छा लगा तो इसे लाइक और शेयर करना न भूलें। ऐसे लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिंदगी के साथ।