कुकीज के आटे को फ्रीज करते समय ना करें ये गलतियां

कुकीज को खाना और उन्हें बेक करना यकीन हमेशा ही अच्छा लगता है। अक्सर हम कुछ खास अवसरों पर कुकीज को बेक करना पसंद करते हैं। लेकिन एक बात यह भी है कि कुकीज का आटा तैयार करने से लेकर कुकीज को काटने में काफी समय लग जाता है। ऐसे में अपने इस काम को अधिक आसान और क्विक करने का एक अच्छा तरीका है कि आप कुकीज के आटे को पहले से ही फ्रीज करके रख लें।

किसी भी खास अवसर पर ढेरों तैयारियां करनी होती हैं। ऐसे में अगर कुकीज या कुकीज का आटा पहले से ही तैयार होगा तो यकीनन आपका काफी सारा काम आसान हो जाएगा। हालांकि, इस दौरान आपको कुछ छोटी-छोटी गलतियों से बचने की जरूरत है।

तो चलिए आज इस लेख में हम आपको ऐसी ही कुछ मिसटेक्स के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आपको अवॉयड करना चाहिए-

हर तरह के आटे को फ्रीज करना

यह एक कॉमन मिसटेक है, जो अक्सर हम सभी करते हैं। भले ही आप घर में तरह-तरह की कुकीज बनाती हैं। लेकिन हर तरह की कुकीज या आटे को फ्रीज नहीं किया जा सकता है। अगर आप गलत आटे को फ्रीज करने की कोशिश करेंगी, तो इससे आपकी सारी कुकीज खराब हो जाएंगी।

मसलन, अगर आप पतली कुकीज को फ्रीज करना चाहती हैं तो ऐसा करने से बचें, क्योंकि वे फ्रीजिंग प्रोसेस के साथ ब्रेक हो सकती हैं या उनमें क्रैक आ सकता है।

अलग-अलग फ्रीज ना करना

अगर आप कुकीज के आटे को फ्रीज कर रही हैं तो यह बेहद जरूरी है कि आप उन्हें एक बार शेप देने के बाद पहले अलग-अलग फ्रीज करें। अगर आप ऐसा नहीं करती हैं तो इससे सारी कुकीज आपस में चिपक जाएंगी और जब आप उन्हें बेक करेंगी तो इससे आपको काफी अधिक परेशानी होगी।

इसलिए यह सुनिश्चित करें कि कुकीज़ बेकिंग शीट पर अलग-अलग जमी हुई हैं। इसके बाद आप उन्हें एक कंटेनर में रखकर फ्रीज कर सकती हैं।

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पूरे आटे को फ्रीज कर देना

कुकीज के आटे को इसलिए फ्रीज किया जाता है, ताकि समय की आसानी से बचत की जा सके। लेकिन कई बार हम कुकीज का आटा तैयार करने के बाद उसे ऐसे ही फ्रीज कर देते हैं। हालांकि, आपको यह गलती नहीं करनी चाहिए।

हमेशा कोशिश करें कि आप पहले स्कूप की मदद से थोड़ा-थोड़ा आटा लेकर उसे पार्चमेंट पेपर पर रखकर फ्रीज करें या फिर आप अपनी पसंद से कुकीज शेप दे सकती हैं और फिर उसे 30 मिनट के लिए फ्रीज करें। इसके बाद ही सारी कुकीज को फ्रीज करें।(बच्चों के लिए ऐसे बनाएं कुकीज)

गलत कंटेनर में फ्रीज करना

जब आप कुकीज के आटे को फ्रीज कर रही हैं तो आपको यह भी ध्यान रखना चाहिए कि आप किस कंटेनर(नॉर्मल कंटेनर को बनाएं एयरटाइट) का इस्तेमाल कर रही हैं। हमेशा कुकीज के आटे को आप किसी एयरटाइट कंटेनर या जिप लॉक बैग में ही फ्रीज करें। अगर आप जिप लॉक बैग का इस्तेमाल कर रही हैं तो ऐसे में उसमें से मैक्सिमम हवा निकालने की कोशिश करें।

ध्यान रखें कि कंटेनर या जिप लॉक बैग में हवा का आवागमन ना हो।

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लेबलिंग ना करना

अमूमन हम कुकीज का आटा फ्रीज तो करते हैं, लेकिन उस पर लेबलिंग करना जरूरी नहीं समझते हैं। जबकि यह भी बेहद जरूरी है। अगर आप होममेड कुकीज को बेहद फ्रेश बनाए रखना चाहती हैं तो कुकी के आटे को 3 महीने तक के लिए ही फ्रीज करें।(फ्रिज में खाना स्टोर करने के टिप्स)

ऐसे में अगर आपने उस पर लेबलिंग की होगी, तो इससे आपको यह जानने में मदद मिलेगी कि आप इस आटे को कब तक इस्तेमाल कर सकती हैं।

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