भारतीय किचन में उपयोग होने वाले मसालों में से अजवाइन का पाउडर एक ऐसा मसाला है जिसे भोजन के साथ-साथ पेट की समस्या को दुरुस्त रखने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है। खासकर, इसका इस्तेमाल ग्रेवी वाली सब्जी में भी किया जाता है। इसके अलावा अन्य कई रेसिपीज को तैयार करने में भी इसका इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन, अजवाइन का पाउडर खरीदने के लिए हर बार बाजार जाना भी ठीक नहीं है। क्योंकि, आजकल बाजार में भी मिलावटी अजवाइन पाउडर मिलते हैं। ऐसे में बाजार से ना खरीदकर आप घर पर एकदम शुद्ध अजवाइन का पाउडर बना सकती हैं, तो आइए अजवाइन का पाउडर बनाने के बारे में जानते हैं।
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घर पर तैयार इस अजवाइन के पाउडर को आप एक नहीं बल्कि कई दिनों तक आसानी से स्टोर कर सकती हैं। इसके लिए आप कांच से बने एयर टाइट जार या फिर कंटेनर में रखें। कई बार ढक्कन खुला छोड़ देने या फिर ढीला छोड़ देने की वजह से अजवाइन का पाउडर ख़राब हो सकता है। इसके अलावा खुले बर्तन में भी इस पाउडर को रखने से बचें। तैयार अजवाइन पाउडर को आप खाना बनाने के लेकर सेहत को दुरुस्त रखने के लिए आसानी से इस्तेमाल कर सकती हैं।
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