रसोई में इस्तेमाल होने वाली काली मिर्च और लौंग में कहीं मिलावट तो नहीं? इन ट्रिक्स से करें चेक

How to Identify Fake Clove and Black Pepper: खाने के स्वाद को बढ़ाने से लेकर खांसी-जुकाम में काली मिर्च और लौंग का इस्तेमाल किया जाता है। अब ऐसे में ये दोनों चीजें स्वाद और सेहत के नजरिए से लाभकारी हैं, लेकिन आजकल अधिक मुनाफे के चक्कर में इनमें मिलावट की जाती है। काली मिर्च में पपीते के सूखे बीज मिला दिए जाते हैं, जो दिखने में बिल्कुल काली मिर्च जैसे होते हैं। मिलावटी मसाला न केवल स्वाद बिगाड़ता है बल्कि लिवर और पेट से जुड़ी गंभीर बीमारियों का कारण भी बन सकता है। अब ऐसे में जब भी आप इन मसालों की खरीदारी करें, तो इन्हें एक बार जरूर जांचें।

आज के इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे तरीकों के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसकी मदद से आप असली और नकली की पहचान कर सकती हैं।

लौंग की शुद्धता की पहचान कैसे करें?

अगर आप लौंग का चाय या खाने में बराबर इस्तेमाल करती हैं, तो इसकी खरीदारी करते वक्त असली और नकली के बीच में फर्क जानना बहुत जरूरी है। असली और नकली लौंग की पहचान करने का सबसे आसान तरीका वॉटर टेस्ट है।

इसके लिए एक गिलास पानी में कुछ लौंग डालें। यदि लौंग पानी में सीधी खड़ी होकर तैरती है, तो वह असली है। वहीं इसके विपरीत, यदि लौंग पानी की सतह पर लेटी या डूब जाती है, तो वह नकली है

शुद्ध लौंग का रंग गहरा भूरा होता है और उसे नाखून से दबाने पर हल्का तेल निकलता है, जबकि मिलावटी लौंग सूखी, काले रंग की और बेअसर होती है।

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असली और नकली लौंग की जांच करने का दूसरा तरीका

लौंग का सेवन करके भी आप इसकी शुद्धता का पता लगा सकती हैं। इसका सेवन करने पर जीभ में हल्की झनझनाहट और गर्माहट महसूस होती है, जबकि मिलावटी लौंग का स्वाद फीका या लकड़ी जैसा होता है।

हमेशा कोशिश करें कि लौंग को उसकी तेज और ताजी महक से पहचानें। मिलावट वाली लौंग न केवल खाने का स्वाद बिगाड़ती है बल्कि सेहत को भी नुकसान पहुंचा सकती है।

काली मिर्च की जांच कैसे करें?

काली मिर्च में सबसे ज्यादा मिलावट पपीते के बीजों की होती है, क्योंकि वे दिखने में बिल्कुल एक जैसे लगते हैं। इसे जांचने के लिए काली मिर्च के कुछ दानों को किसी सख्त सतह पर रखकर अंगूठे या भारी चीज से जोर से दबाएं।

असली काली मिर्च काफी सख्त होती है और वह आसानी से नहीं टूटती, बल्कि दरदरे बड़े टुकड़ों में बंटती है। यदि दाना बहुत जल्दी टूटकर चूरा हो जाए या पिचक जाए, तो वह मिलावटी दाना हो सकता है।

सूंघकर करें काली मिर्च की पहचान

अगर काली मिर्च बहुत ज्यादा चमकदार या चिकनी दिख रही है, तो उसे अपनी हथेलियों पर रगड़ें। अगर हाथ पर अजीब सी गंध या कालापन छूटे, तो वह मिलावटी है।

शुद्ध मसालों की खुशबू अक्सर बहुत तेज और तीखी होती है। अगर मसाले सूंघने पर फीके लगें, तो वे पुराने या घटिया क्वालिटी के हो सकते हैं।

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