Kitchen Hacks: करेला देख अब नहीं बनेगा मुंह, कड़वाहट हटाने के लिए अपनाएं ये देसी तरीके

Easy Ways To Remove Bitterness From Bitter Gourd: करेला अपनी कड़वाहट के कारण अक्सर बच्चों और बड़ों की नापसंद बना रहता है, लेकिन इसके गुणों और फायदों को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता। मधुमेह से लेकर त्वचा संबंधी समस्याओं तक करेला फायदेमंद होता है। बहुत से लोग इसकी कड़वाहट के डर से इसे बहुत कम बनाते हैं, लेकिन अगर इसके तीखेपन को हटा दिया जाए, तो इसे न केवल बड़े बल्कि बच्चे भी बड़े चाव से खा लेंगे। अगर आप भी कड़वाहट की वजह से इसे बनाते से पीछे हटती हैं, तो कुछ देसी तरीके अपनाकर आप इसकी कड़वाहट को पूरी तरह खत्म कर सकते हैं। आज के इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे तरीके के बारे में बताने जा रहे हैं।

नमक से दूर करें करेले की कड़वाहट

करेले में मौजूद तीखेपन को दूर करने के लिए आप नमक का इस्तेमाल कर सकती हैं। यह बहुत पुराना और असरदार तरीका है। करेले को अपनी पसंद के आकार में काट लें और उन पर अच्छी तरह नमक छिड़क कर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। नमक के संपर्क में आते ही करेला अपना कड़वा रस छोड़ देता है। इसके बाद टुकड़ों को हथेलियों से निचोड़ें और साफ पानी से दो-तीन बार धो लें।

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छिलका निकालकर हटाएं तीखापन

करेले की बाहरी खुरदरी त्वचा में सबसे अधिक कड़वाहट होती है। यदि आप बहुत अधिक कड़वा खाना पसंद नहीं करते, तो पिलर या चाकू की मदद से इसकी ऊपरी परत को हल्का सा छील लें। इसके साथ ही करेले के सख्त बीजों को निकाल देना भी स्वाद को बेहतर बनाता है।

दही या छाछ से हटाएं करेले का तीखापन

अगर आपको बिल्कुल भी करेले का तीखापन नहीं चाहिए, तो आप दही या छाछ का इस्तेमाल कर सकती हैं। इसके लिए कटे हुए करेलों को आधे घंटे के लिए दही या छाछ में भिगोकर रख दें। दही की खटास करेले के कड़वेपन को सोख लेती है। पकाने से पहले इन्हें पानी से धोना न भूलें।

नींबू रस का करें इस्तेमाल

करेले की कड़वाहट हटाने के लिए इन्हें अपने मनपसंद आकार में छीलकर काट लें। इसके बाद पानी में 1-2 नींबू का रस डालें और करेले को डुबोकर रख दें। खटास कड़वाहट को बैलेंस करने का काम करती है।

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