नाश्ते में चीला बनाते वक्त तवे पर बार-बार चिपकने से होती है झुंझलाहट? जानिए क्यों होता है ऐसा

नाश्ते में जब कुछ टेस्टी और हेल्दी बनाने का मन हो तो ऐसे में चीला बनाना यकीनन एक अच्छा आइडिया है। कभी बेसन तो कभी दाल का चीला बनाया जाता है। यूं तो चीला बनाना बेहद ही सिंपल लगता है, लेकिन यह वास्तव में उतना आसान भी नहीं है। अक्सर ऐसा होता है कि चीला बनाते समय जब उसे तवे पर फैलाते हैं तो वह अमूमन चिपक जाता है। ऐसे में उसे पलटते समय वह टूट जाता है। इससे काफी झुंझलाहट होती है।

हो सकता है कि आपके साथ भी कभी ना कभी ऐसा हुआ हो। जब कुछ अच्छा खाने का मन हो और डिश सही तरह से ना बन पाएं तो यकीनन मूड खराब हो जाता है। अगर आपके साथ अक्सर ऐसा होता है तो आपको पहले इसके कारणों के बारे में जानने की कोशिश करनी चाहिए। जब आपको यह पता होगा कि चीला तवे पर बार-बार क्यों चिपकता है तो फिर आपको परेशानी नहीं होगी। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको बता रहे हैं कि चीला बनाते समय वह बार-बार क्यों चिपकता है-

तवे का तापमान सही ना होना

कई बार ऐसा होता है कि हम चीला बनाते समय तवे के तापमान पर ज्यादा ध्यान नहीं देते हैं, जिससे चीला सही तरह से नहीं बन पाता है। मसलन, अगर तवा ठंडा होगा तो घोल नीचे गिरते ही सोख लेगा और चिपक जाएगा। वहीं, अगर लोहे का तवा ज्यादा गरम होगा तो घोल तुरंत जल जाएगा और नीचे काले निशान छोड़ देगा। इसलिए, पहले तवे को मीडियम आंच पर 2-3 मिनट तक गरम करो। उसके बाद ही चीला बनाएं।

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बैटर की कंसिस्टेंसी सही ना होना

आपको शायद पता ना हो, लेकिन चीला बैटर की कंसिस्टेंसी से भी चीले पर काफी असर पता है। अगर बैटर बहुत पतला होगा तो वह तवे पर गिरते ही पानी की तरह फैल जाएगा और पकने से पहले चिपक जाएगा।

फिर उसे बनाना आपके लिए मुश्किल होगा। वहीं, अगर बैटर की कंसिस्टेंसी बहुत थिक होगी तो वह ठीक से फैलेगा नहीं और कच्चा रह जाएगा। इसलिए, बैटर की कंसिस्टेंसी ऐसी होनी चाहिए कि आप उसे चमचे से डालो तो आसानी से फैले, लेकिन पानी जैसा न दिखे।

जल्दी पलट देना

चीला बनाते समय थोड़ा धैर्य रखना बेहद जरूरी है। कई बार लोग जल्दबाजी में चीले को जल्दबाजी में पलट देते हैं। अगर आप आधा कच्चा रहते ही चीला पलट देगी तो वह नीचे से चिपकेगा ही चिपकेगा। जब चीले के किनारे अपने-आप उठने लगें तभी पलटो।

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बेसन या दाल की क्वालिटी अच्छी ना होना

जब आप चीला बनाती हैं तो उस समय बेसन या दाल की क्वालिटी भी काफी मायने रखती है। अगर बेसन या दाल की क्वालिटी अच्छी नहीं होती है तो ऐसे में उसकी बाइंडिंग कमज़ोर हो जाती है। ऐसे में जब इस तरह के इंग्रीडिएंट की मदद से आप चीला बनाती हैं तो उसका टेस्ट भी अच्छा नहीं होता है। साथ ही साथ, बैटर बार-बार तवे पर चिपकता है।

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