एयर फ्रायर में बनाए जा सकते हैं ये स्वादिष्ट स्नैक्स, चुटकियों में करें तैयार

एक वक्त था जब खाना बनाना बहुत मुश्किल काम था, लेकिन अब कई ऐसी चीजें आ गई हैं, जिनकी मदद से खाना बनाना बहुत आसान हो गया है। अब घरों में न सिर्फ चूल्हा बल्कि इंडक्शन, ओवन और एयर फ्रायर का भी इस्तेमाल किया जाने लगा है। हालांकि, ओवन और इंडक्शन का इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है।

मगर एयर फ्रायर का इस्तेमाल करने से लोग बचते हैं, क्योंकि कई लोगों को लगता है कि इसमें खाना बनाना बहुत ही मुश्किल है। मगर ऐसा नहीं है क्योंकि एयर फ्रायर एक तरह का किचन एप्लायंस है, जिससे आप कई सारे स्वादिष्ट भोजन तैयार कर सकते हैं जैसे फ्राई, ग्रिल, क्रिस्प, वगैरह वगैरह।

इसमें आप कम तेल में भी स्वादिष्ट भोजन पका सकते हैं जो आपको बेहतरीन स्वाद भी देगा और आपकी सेहत भी बनी रहेगी। हालांकि, लोगों को शुरू-शुरू में इस्तेमाल करने में थोड़ी दिक्कत हो सकती है।

उन्हें या तो चलाना नहीं आता या तो एयर फ्रायर में चलाना नहीं आता। इसके चलते एयर फ्रायर में बनने वाले व्यंजन खराब हो जाते हैं। मगर अब ऐसा नहीं होगा क्योंकि हम आपके लिए कुछ ऐसे हैक्स लेकर आए हैं, जिनकी मदद से कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।

पनीर टिक्का इन एयर फ्रायर

सामग्री

• पनीर- 500 ग्राम
• दही- 1 कप
• लहसुन की कलियां- 6
• अदरक का टुकड़ा- 1 इंच
• हरी मिर्च- 4 (कटी हुई)
• जीरा पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
• चाट मसाला पाउडर- 1 चम्मच
• काली मिर्च पाउडर- - 1 चम्मच
• हींग पाउडर- - 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर- - 1 चम्मच
• प्याज- 2
• नमक- स्वादानुसार

विधि

• पनीर टिक्का बनाने के लिए सबसे पहले ऊपर बताई गई सभी सामग्रियों को तैयार कर लें। फिर एक बाउल में पनीर के टुकड़ों को काट लें और पानी में लगभग 10 मिनट तक भिगोकर रख दें।
• इस दौरान प्याज को छीलकर काट लें। फिर लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और काली मिर्च को डालकर पीस लें। फिर इसमें सरसों का तेलडाल दें और महीन पेस्ट बना लें।
• इसके बाद एक बड़ी परात में दही डालें, थोड़ा और सरसों का तेल, सारे सूखे मसाले, तैयार मसाला पेस्ट और नमक डालें। इसे अच्छी तरह से मिलाएं और फिर पनीर के टुकड़े डालकर 10 मिनट के लिए रख दें।
• अब शिमला मिर्च और प्याज के टुकड़े डालकर मिलाएं। बेसन डालकर मिलाएं और 5 मिनट अलग रख लें। इस दौरान एयर फ्रायर को गर्म करने के लिए रख दें।
• फिर एयर फ्रायर में पनीर को रखें और फिर एक प्लेट में निकालें। चटनी और दही के साथ गरमा-गरम सर्व करें।

फ्राइड ब्रेड मोमोज इन एयर फ्रायर

सामग्री

• ब्रेड - 8-10
• गाजर- 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
• पत्ता गोभी-1/2 कप (बारीक कटी हुई)
• शिमला
• सोया सॉस- 1 चम्मच
• चिली सॉस- 1 चम्मच
• मिर्च-1/4 कप (बारीक कटी हुई)
• हरा प्याज- 1/4 कप (बारीक कटी हुई)
• नमक- स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
• लहसुन- 3-4 कलियां (बारीक कटा हुआ)
• अदरक- 1 इंच (बारीक कटी हुई)
• तेल- तलने के लिए

विधि

• सबसे पहले ब्रेड के किनारे निकल कर बीच का हिस्सा रख लें क्योंकि ब्रेड के किनारों से मोमोज का स्वाद अच्छा नहीं आएगा।
• अब स्टफिंग के लिए आप एक पैन में तेल डालें और मीडियम आंच पर सब्जियां फ्राई कर लें। अब इसमें सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
• सब्जियां अच्छी तरह पक जाएं तो गैस बंद कर दें। जब भरावन ठंडा हो जाए, तो इसमें आप काली मिर्च और नमक मिला लें। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें सोया सॉस और दूसरे मसाले मिला लें।
• फिर थोड़ी देर लगभग 2 से 3 मिनट तक इस मिश्रण को पका लें।अब गैस बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें।
• अब बारी आती है ब्रेड से मोमोज बनाने की। इसे बनाने के लिए आपको आटा गूंथने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हम मोमोज को ब्रेड से बनाने वाले हैं।
• इसके लिए आप ब्रेड के बीच के हिस्से को गीले हाथों से मिश्रण को बीच में रख कर मोमोज का आकार दें।
• फिर कुछ देर मोमोज को रख दें। अब आप मोमोज को एयर फ्रायर में या तो फ्राई या स्टीम कर सकते हैं। फ्राई करने से ये और भी ज्यादा क्रिस्पी और टेस्टी बनेंगे।
• इसलिए हम मोमोज को फ्राई कर रहे हैं। फ्राई करने के लिए एयर फ्रायर में तेल गर्म करें और ब्रेड के मोमोज को क्रिस्पी होने तक अच्छी तरह से तल लें।
• अब आपके फ्राइड मोमोज तैयार हैं। अब इसे प्लेट में निकाल लें और चटनी, मेयोनीज के साथ गरमा-गरम सर्व करें। आप ब्रेड से तंदूरी मोमोज, कॉर्न और चीज मोमोज, पालक कॉर्न चीज मोमोज भी बना सकते हैं।

गोल मठरी इन एयर फ्रायर

सामग्री

• मैदा- 4 कप
• सूजी- आधा कप
• देसी घी- 1 कप
• नमक- स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
• अजवाइन- 1 छोटा चम्मच
• नारियल- 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
• तेल- आवश्यकतानुसार (तलने के लिए)

विधि

• सबसे पहले काली मिर्च को पीसकर रख लें। फिर एक बाउल में मैदा, काली मिर्च पाउडर, नमक को डालकर मिला लें।
• फिर कसा हुआ नारियल और देसी घी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। हमें घी को अच्छी तरह से मसलना है। अगर पानी की जरूरत पड़े तो हल्का गर्म पानी हल्के हाथ से डालें।
• जब आटा अच्छी तरह से गूंथ लें, लेकिन ध्यान रहे कि आटा ज्यादा पतला न हो। अगर आटा पतला होगा तो मठरी अच्छी नहीं बनेगी।
• आटा गूंथने के बाद लगभग 15 से 20 मिनट के लिए कपड़ा ढककर रख दें ताकि आटा सेट हो जाए।
• अब थोड़ा- थोड़ा आटा लेकर लोई बना लें। अब आटे को बेलन पर रखकर बेल लें। ध्यान रहे कि मठरी मोटी होती है। इसलिए आटे की लेयर थोड़ी मोटी रखें।
• अब कांटे की मदद से पूरी रोटी पर छेद कर लें। ऐसा करने से मठरी खस्ता बनती हैं और फूली भी हैं।
• फिर किसी बड़े ढक्कन या गिलास से गोल-गोल मठरी काट लें। आप चाहें तो मनचाहा आकार दे सकते हैं।
• एक एयर फ्रायर में तेल गर्म करें और तेल गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए तो एक-एक करके मठरी एयर फ्रायर में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक फ्राई कर लें।
• तलते समय आंच को मध्यम रखें, ताकि मठरी खस्ता बने और जले नहीं। सुनहरा हो जाने के बाद मठरी को प्लेट में निकाल लें।
• ठंडा करने के बाद किसी डिब्बे में स्टोर करके रख लें और गर्मागर्म चाय के साथ सर्व करें।

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