तरबूज के छिलके की मजेदार सब्जी, शेफ कुणाल कपूर से जानें रेसिपी

तरबूज एक ऐसा फल है जिसका सेवन गर्मियों में सबसे ज्यादा किया जाता है। यह फल न सिर्फ पानी की कमी को दूर करने का काम करता है बल्कि हेल्थ के लिए भी फायदेमंद होता है। यकीनन आप भी तरबूज का सेवन करते होंगे, लेकिन ज्यादातर लोग तरबूज के छिलकों को फेंक देते हैं, जबकि आप इसका इस्तेमाल कई तरह से कर सकते हैं। इसके छिलके का इस्तेमाल आप सब्जी बनाने के लिए कर सकते हैं।

तरबूज के छिलकों की मसालेदार सब्जी बेहद स्वादिष्ट लगती है। लंच या फिर डिनर में आप तरबूज के छिलके की मसालेदार सब्जी सर्व कर सकती हैं। आइए जानते हैं तरबूज की मसालेदार सब्जी बनाने के लिए किन-किन चीज़ों की आवश्यकता हो सकती है और इसे बनाने की रेसिपी क्या है?

विधि

• सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले तरबूज के छिलके उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• फिर एक पैन में 5 बड़े चम्मच सरसों का तेल डालकर गर्म कर लें। गर्म करने के बाद 3 सूखी लाल मिर्च, आधा छोटा चम्मच हींग डालकर तड़का लगाएं।

• अब आधा छोटा चम्मच राई और जीरा डालें। जब राई चटकने लगे, तो एक छोटा चम्मच सौंफ और 1 कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को एक मिनट तक पकाएं। फिर एक चम्मच अदरक और एक चम्मच लहसुन डालें।
• 2 मिनट और पकाएं और फिर आधा छोटा चम्मच हल्दी, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर और एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर डालें।
• अच्छी तरह से मिलाएं और फिर तरबूज के छिलके डालकर ढककर 15 मिनट तक पका लें। अब 1 चम्मच मेथी के पत्ते, 1 चम्मच कटा हरा धनिया और चाट मसाला डालें। (घर पर मिनटों में बनाएं चाट मसाला)

• 5 मिनट बाद चेक करें कि सब्जी सही तरह से पक गई है या नहीं। अगर पक गई है तो एक प्लेट में निकालें और रोटी के साथ सर्व करें।