बाजरा हमेशा से ही भारतीय उपमहाद्वीप का हिस्सा रहा है और इसे अपनी डाइट में लोग पिछले 5000 सालों से शामिल कर रहे हैं। ये अनाज बहुत ज्यादा न्यूट्रिशनल वैल्यू और प्रोटीन, विटामिन्स, फाइबर्स के साथ बहुत सारे मिनरल्स भी होते हैं। बाजरे को हमेशा से 'गरीबों का अनाज' कहा जाता रहा है क्योंकि ये गांव से जुड़ा हुआ है। बाजरा हमेशा से ही हेल्दी अनाज माना जाता रहा है और इसे अपनी डाइट में शामिल करने के कई फायदे हैं। ये हमारी हेल्थ को अच्छा करता है, वजन ठीक रखता है, हमारे एनर्जी लेवल को ठीक करता है और इसे हम कई रेसिपीज में इस्तेमाल कर सकते हैं।
फिटनेस और वेट लॉस के लिए भी बाजरा सबसे अच्छा होता है तो क्यों न उससे जुड़ी कुछ रेसिपीज के बारे में आपको बताया जाए? मास्टरशेफ कविराज ने हमें बाजरे से जुड़ी तीन रेसिपीज बताई हैं जिन्हें आप रोज़ाना अपने घर में बना सकते हैं।
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डॉक्टर कविराज खियालानी- सेलिब्रिटी मास्टर शेफ, मुंबई के हैं और एक क्रेएटिव क्विज़ीन स्पेशलिस्ट, लेखक, फूड राइटर और कंसल्टेंट हैं। होटल और एयरलाइंस के साथ अपने विविध अनुभव के साथ, उन्होंने 33 से अधिक अंतर्राष्ट्रीय व्यंजनों में भी महारत हासिल की है, स्टार प्लस और कलर्स टेलीविज़न के कई फूड शोज में उन्होंने काम किया है। शेफ कविराज को कई राष्ट्रीय पुरस्कारों से भी सम्मानित किया गया है और दो दशकों से अधिक समय से फूड और हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री में उनके बहुमूल्य योगदान के लिए विश्व स्तर पर भी मान्यता प्राप्त है।
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