सब्जी से भी ज्यादा टेस्टी बनती है तुरई की चटनी, जानें रेसिपी

तुरई की सब्जी बारिश के दिनों में अच्छी क्वालिटी में मिलती है। तुरई से जूस, पकौड़े और सब्जी समेत कई सारी रेसिपी बनाई जाती है। तुरई की सब्जी बनाने में बहुत आसान होती है और खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होती है। बारिश के दिनों में इससे कई सारी चीजें बनाकर खाया जाता है, हेल्थ के लिए भी तुरई की सब्जी बहुत अच्छी मानी गई है। अक्सर लोग इससे सब्जी और पकौड़ी बनाकर खाते हैं, लेकिन क्या आपने कभी तुरई की चटनी खाई है। स्वाद और स्वास्थ्य लाभों से भरपूर इसकी चटनी बहुत आसानी से बनाई जा सकती है, चलिए बिना देर किए आज हम आपको तुरई की चटनी बनाने की विधि बता दें।

तुरई की चटनी बनाने की विधि:

• तुरई को अच्छे से धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
• एक पैन में तिल को हल्का भून लें और अलग रख दें।
• उसी पैन में एक बड़ा चम्मच तेल डालें, उसमें जीरा, सरसों के बीज और हींग डालें। जब सरसों के बीज चटकने लगे, तो इसमें करी पत्ता और हरी मिर्च डालें।
• अब तुरई के टुकड़े, लहसुन की कलियां और हल्दी पाउडर डालें। तुरई को नरम होने तक पकाएं। तुरई के पकने के बाद इसे ठंडा होने दें।
• एक मिक्सर जार में भुना हुआ तिल, पकी हुई तुरई, इमली और नमक डालें।
• इसे पीसकर एक स्मूथ पेस्ट बना लें। अगर चटनी गाढ़ी हो रही हो, तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
• आप चाहें, तो बेहतर स्वाद के लिए कच्चा नारियल और थोड़ा भुना हुआ मूंगफली का दाना भी डल सकते हैं।

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