ठंडी-ठंडी रात हो और हाथ में गर्मागर्म रबड़ी की कटोरी! सोचकर ही कितना मजा आ रहा है। सर्दियों में ऐसे कुछ डेजर्ट होते हैं जिन्हें खाने के बाद खाना जरूरी सा लगता है। फिर रबड़ी तो आदमी कभी भी खा ले, उससे फर्क नहीं पड़ता। आप उत्तर प्रदेश के शहरों में कभी घूमने जाएं तो आपको रबड़ी के कई ठौर-ठिकाने मिल जाएंगे।
हलवाई वाली वो गाढ़ी, लच्छेदार रबड़ी तो और भी जबरदस्त होती है। यह रेसिपी ऐसी है जो दिखने में भले ही सादी सी लगे, लेकिन इसे बनाना एक बड़ा टास्क है। कोई भी गलती हुई तो आपकी लजीज रबड़ी का स्वाद बिगड़ सकता है और फिर आपको मूड खराब हो जाएगा वो अलग!
घर में कितनी बार ऐसा हुआ है कि अच्छी रबड़ी आपसे बनी हो और पूरे परिवार ने आपकी खूब तारीफ की हो? अगर ऐसा नहीं हुआ तो अब ऐसा हो सकता है।
आज इस आर्टिकल में हम आपको परफेक्ट रबड़ी बनाने के कुछ टिप्स बताने जा रहे हैं, जो अगर आप भी फॉलो करेंगी तो हलवाई जैसी रबड़ी बना सकेंगी।
आप अपने घर में सदस्यों के हिसाब से दूध को उबालने के लिए रखें। वैसे रबड़ी बनाने के लिए 1 लीटर दूध काफी है।
अब यह भी ध्यान रखें कि आपको दूध कैसा लेना है। भैंस का दूध थोड़ा सा गाढ़ा होता है तो रबड़ी और भी लच्छेदार होगी।
दूध को तेज आंच पर रखकर सबसे पहले एक उबाल आने दें और फिर उसे धीमी आंच पर रखकर पकाएं। बीच-बीच में करछी से दूध को चलाते रहें।
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देखा इतना मुश्किल भी नहीं है घर पर लच्छेदार रबड़ी बनाना। आप इन टिप्स को ध्यान रखें और फिर देखें कमाल। यह रेसिपी आपके परिवार को भी बहुत पसंद आएगी।
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Image Credit: Freepik
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