Sticky Bhindi Hacks: गर्मियों के मौसम में ठेले पर भर-भरकर भिंडी आती हैं। यह सब्जी अधिकतर बच्चों से लेकर बड़े हर कोई पसंद करता है। भिंडी हर कोई अपने तरीके से बनाता है, लेकिन भिंडी के अंदर निकलने वाला लिसलिसा पदार्थ देखकर इसको खाने का मन नहीं करता है। यह चिपचिपाहट भिंडी काटने से लेकर बनाने तक नजर आती है। आपको बता दें भिंडी में मौजूद म्यूसिलेज पदार्थ इसको लिसलिसा बनाता है।
कुछ लोग भिंडी को ड्राई, कुछ क्रिस्पी, भरवां तो कुछ रसे वाली भिंडी भी बनाते हैं। ऐसे में अक्सर लोगों की शिकायत रहती है कि जब वो रसे वाली भिंडी बनाते हैं तो ग्रेवी पूरी चिपचिपी हो जाती है। ऐसे में पूरी भिंडी का स्वाद ही बिगड़ जाता है और खाने में मजा भी नहीं आता। साथ ही, मेहनत भी पूरी बेकार हो जाती है। यदि आपको भी रसे वाली भिंडी खाना पसंद है, लेकिन चिपचिपाहट की वजह से आप भी इसे बनाने से बचती हैं तो आज हम आपको कुछ स्मार्ट कुकिंग ट्रिक्स बताने जा रहे हैं। जिनकी मदद से आप रसे वाली भिंडी को बिना चिपचिपाहट के बना सकती हैं।
नीचे बताए गए इन तरीकों को फॉलो करके आप बिना चिपचिपाहट के रसे वाली भिंडी को एकदम परफेक्ट बना सकती हैं।
आप जब भी रसे वाली भिंडी बनाएं तो उसे पहले अच्छी तरह धोकर काट लें। उसके बाद उसे गर्म तेल में डालकर फ्राई करके क्रिस्पी कर लें। इसके बाद रसे वाली भिंडी बनाएं। ऐसा करने से भिंडी की रसे वाली सब्जी एकदम बेहतरीन स्वाद और टेक्स्चर के साथ बनेगी।
इसके अलावा आप जब भी रसे वाली भिंडी बनाएं तो उसको कुछ देर पहले टुकड़ों में काटकर ठंडे बर्फ के पानी में डाल दें। इसके बाद आप भिंडी बनाएं। ऐसा करने से भिंडी की चिपचिपाहट दूर हो जाएगी।
रसे वाली भिंडी को बिना चिपचिपाहट के बनाना चाहती हैं, तो उसके लिए औ भिंडी को काटकर उसमें नींबू और अमचूर पाउडर डालकर कुछ देर के लिए रख दें। इसके बाद भिंडी को बनाएं। नींबू और अमचूर पाउडर के एसिडिक गुण भिंडी का लिसलिसापन दूर करने में मदद करते हैं।
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आप रसे वाली भिंडी बनाने के लिए पहले भिंडी को कड़ाही में थोड़ा बेसन डालें और उसमें भिंडी को डालकर मिक्स करें। इसके बाद आप ग्रेवी वाली भिंडी बनाएंगी, तो वो चिपचिपाएगी नहीं।
इन आसान और स्मार्ट हैक्स को अपनाकर आप रसे वाली भिंडी को भी बिना चिपचिपाहट के बनाकर सबको एन्जॉय करा सकती हैं।
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