मकर संक्रांति के दिन अगर अलग-अलग स्वाद की खिचड़ी बनाई जाएं तो बात ही क्या है। यह त्योहार पूरे देश में बड़ी ही धूम-धाम से मनाया जाता है और इसका पूजा मजा तभी आता है जब खिचड़ी में घी का स्वाद जुड़ता है।
वैसे तो खिचड़ी आमतौर पर दाल और चावल को मिलाकर बनती हैं लेकिन अगर इसमें काले तिल का स्वाद जोड़ दिया जाए तो इसका मजा दोगुना हो सकता है। अगर आप भी इस बार मकर संक्रांति में कुछ नया ट्राई करना चाहती हैं तो एक आसान रेसिपी से बनाएं काले तिल की आसान रेसिपी और खाने का लें भरपूर मजा।
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इस बार मकर संक्रांति में इस स्पेशल खिचड़ी से आप भी खाने का स्वाद कई गुना तक बढ़ा सकती हैं।
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तिल खिचड़ी की आसान रेसिपी
चावल और दाल को धोकर दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें पानी छान कर अलग रख दें।
सभी मसालों जैसे ज़ीरा, साबुत धनिया, लौंग, काली मिर्च का तड़का लगाएं और काले तिल को भी भूनें।
सूखे भुने मसाले, तिल, कटी हुई हरी मिर्च, अदरक को ब्लेंडर में मिलाकर पेस्ट बनाएं।
तिल का इस्तेमाल खिचड़ी के तड़के में करें। प्रेशर कुकर में घी गरम करें और इसमें जीरा, काले तिल, हींग डालकर पकाएं।
जब जीरा चटक जाए तब इसमें चावल और दाल डालें और अच्छी तरह से मिलाकर भून लें।
नमक, हल्दी पाउडर और पिसा हुआ मसाला डालकर उसमें आवश्यकतानुसार पानी डालें।
कुकर का ढक्कन लगा दें और सीटी आने तक खिचड़ी को पकाएं। इसे गरमा-गर्म सर्व करें और घी के साथ इसका स्वाद उठाएं।
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