हर घर में हर किसी के फेवरेट स्नैक्स में से एक होते हैं momos लेकिन मोमो खाने का स्वाद यूं ही नहीं आता जब तक momos की चटनी साथ में ना हो तब तक मोमो नहीं खाए जा सकते। वैसे आपने कभी गौर किया हो तो देखा होगा कि ज्यादातर स्ट्रीट फूड शॉप से जब आप मोमो लेकर खाते हैं तो वो आपको एक ही तरह की हॉट गार्लिक सॉस साथ मोमोज देते हैं लेकिन जब आप किसी अच्छे रेस्टोरेंट में जाकर momos ऑर्डर करती हैं तो उसके साथ में कम से कम 3 तरह की चटनी आती हैं।
मोमो के साथ रेड चिल्ली सॉस, टॉमेटो चटनी और व्हाइट सॉस सर्व की जाती है फिर आप जब गर्मागर्म मोमो को इन चटनी के साथ खाती हैं तो इसका स्वाद आपकी भूख बढ़ा देता है। वैसे हर रेस्टोरेंट की सॉस और चटनी का स्वाद अलग होता है। इसलिए हो सकता है कि आपको भले ही किसी रेस्टोरेंट में तीनों चटनी मोमो के साथ सर्व की गई हों लेकिन आपको momos खाने का मज़ा ना आए लेकिन अगर आपको तीनों चटनी का स्वाद पसंद आ गया है तो आपको इन तीनों चटनी की रेसिपी भी पता होनी चाहिए।
शेफ कमल राणा ने हमें momos की तीन तरह की चटनी बनाने की वो आसान रेसिपी बतायी है जिससे आप फटाफट अपने घर पर ही मोमो के साथ तीनों चटनियां बना लेंगी। ये चटनी कैसे बनानी है आइए एक-एक करके जानते हैं।
लाल मिर्च चटनी बनाने की सामग्री
लाल मिर्च- 20 ग्राम
तेल- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
लाल मिर्च चटनी बनाने की विधि
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टमाटर की चटनी बनाने की सामग्री
टमाटर - 200 ग्राम
लाल मिर्च - 4
तेल - 1 चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
जीरा - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
हींग - 1/2 चुटकी
अदरक - 1 इंच टुकड़ा (कटा हुआ)
टमाटर की चटनी बनाने की विधि
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व्हाईट सॉस बनाने की सामग्री
आलू - 1 उबला हुआ
दूध - 1 कप
क्रीम - 1/4 कप
नमक - स्वादानुसार
व्हाइट सॉस बनाने की विधि
इन तीनों चटनियों को आप वेज मोमोज और नॉन वेज momos के साथ सर्व कर सकती हैं। घर पर मोमो बनाने की रेसिपी तो आपको बता चुके हैं तो अब आप अपने घर पर फ्रेश मोमो बनाएं और साथ में इन तीनों मोमो की चटनियों के साथ खाएं।
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Momos की चटनी ताज़ा ही स्वादिष्ट लगती हैं ज्यादा से ज्यादा फ्रिज में रखने के बाद आप इसे अगले दिन तक इस्तेमाल कर सकती हैं इसलिए आप मोमो के साथ उतनी ही चटनी बनाएं जितनी एक बार में जरुरत हो।
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