बेसन से नहीं अबकी बार सूजी से बनाएं स्वादिष्ट नमकीन, मेहमान तारीफ करते नहीं थकेंगे

दिवाली का त्योहार लगभग आ ही गया है इस त्योहार में घरों में कई तरह के मीठे और नमकीन व्यंजन बनाए जाते हैं। नमकीन में अक्सर कई तरह के नमकीन, चकली और नमकपारे बनाए जाते हैं। ऐसे में आप सभी ने बेसन की नमकीन तो खूब खाई होगी। बेसन से कई तरह के स्वादिष्ट नमकीन बनाए जाते हैं, जिसे अक्सर स्नैक्स के रूप में त्योहारों में परोसा जाता है। ऐसे में आज हम आपको बेसन के बजाए सूजी से नमकीन बनाने की विधि बताएंगे। सूजी से बनी ये नमकीन खाने में बेहद स्वादिष्ट और क्रिस्पी होते हैं। बनाने में भी यह काफी सरल है, इसलिए इस बार हम आपको क्रिस्पी और टेस्टी नमकीन बनाने की विधि और आसान टिप्स भी बताएंगे जिससे आप झटपट बिना गलती के इस स्वादिष्ट नमकीन को बना सकते हैं। तो चलिए बिना देर किए जानते हैं, इस टेस्टी नमकीन को बनाने की विधि

नमकीन बनाने के लिए सामग्री

• दो कप सूजी
• ढ़ाई कप पानी
• ड्राई फ्रूट्स काजू, बादाम, किशमिश और मूंगफली
• दो कटोरी उबले हुए आलू
• स्वादानुसार नमक
• आधा चम्मच काला नमक
• मिर्च पाउडर
• चाट मसाला पाउडर

कैसे बनाएं सूजी से नमकीन

• एक पैन में ढ़ाई कप पानी डालकर गर्म होने के लिए रखें, पानी में स्वादानुसार नमक भी डालें।
• पानी जब गर्म हो जाए, तो उसमें सूजी को धीरे-धीरे पानी में डालें और चम्मच से लगातार चलाते हुए लंप्स आने से रोकें।
• सूजी को पानी में अच्छे से मिक्स करने के बाद उसे 10-15 मिनट के लिए ढक के रखें ताकि भाप में सूजी अच्छे से पक जाए।
• अब उबले हुए आलू को मैश कर लें और ड्राई फ्रूट्स को काटकर रख लें।
• मूंगफली को तेल में तलकर भून लें और काजू एवं बादाम (बादामहलवा) को भी तेल में भून लें।
• 10 मिनट बाद सूजी में आलू मिलाकर अच्छे से आटा को नरम गूंथ लें।
• अब कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें, तेल गर्म हो जाए तो उसमें नमकीन बनाने की मशीन में आटा डालकर तेल में नमकीन बनाएं।
• अच्छे से कुरकुरा होने तक नमकीन को सेंक लें और तलने के बाद गरमा-गरम नमकीन को एक परात में रखें।
• अब नमकीन और ड्राई फ्रूट्स को मिक्स करें और तोड़ कर सभी को मिक्स करें और उसमें मिर्च, चाट मसाला, काला नमक डालकर मिला लें और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

सूजी से नमकीन बनाने के लिए टिप्स

• इस नमकीन को बनाने के लिए पानी की मात्रा को कम ज्यादा न करें नहीं तो परफेक्ट आटा नहीं बन पाएगा।
• सूजी को पानी में धीरे-धीरे डालें और लगातार स्पैटुला से सूजी को चलाते रहें, ताकि गुठली न बनें।
• मीठा नीम या करी पत्ता को भी मिक्सचर में तलकर मिलाते हैं, तो टेस्ट अच्छा आएगा।
• आप इस नमकीन में चिवड़ा भी तलकर ऐड कर सकते हैं। इससे स्वाद बढ़िया आएगा।

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