करवा चौथ का व्रत ऐसा है, जिसे महिलाएं अपने पति की सेहत और लंबी आयु के लिए व्रत रखती है। करवा चौथ के व्रत के शुरुआत सरगी से होती है। कहा जाता है कि सरगी के जरिए सास अपनी बहु को सुहाग का सामान जैसे कि फल, मिठाई देकर सुखी वैवाहिक जीवन और अखंड सौभाग्यवती का आशीर्वाद देती हैं।
सरगी की थाल में सोलह श्रृंगार के साथ सामग्री, ड्राई-फ्रूट्स, फल और मिठाई आदि शामिल होते हैं। सरगी में रखे व्यंजन को बहु ग्रहण कर इस व्रत का आरंभ करती हैं। अगर सास न हो तो रस्म जेठानी और बहन भी निभा सकती हैं। सुबह सूर्योदय से पहले और सरगी खाने के बाद इस व्रत की शुरुआत हो जाती है।
इसलिए सरगी में ऐसी चीजों को शामिल करना चाहिए, जिसे खाने के बाद पूरे दिन भूख का एहसास कम हो और करवा चौथ का व्रत आसानी से पूरा हो जाए।
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