टमाटर की बिरयानी लगती है खाने में टेस्टी, घर पर बनाएं इस तरह

बिरयानी का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। लेकिन इसे अच्छी तरह से बनाना किसी-किसी को ही आता है। इस किसी-किसी में आप भी शामिल हो सकते हैं। क्योंकि आज हम आपको बताने वाले हैं बिरयानी बनाने की रेसिपी। आज हम बनाना सीखेंगे टमाटर की चटपटी बिरयानी जो हर किसी के मुंह में पानी ला देगी।

यह एक इंडियन डिश जो आपको बिरयानी में कुछ नया जायके का स्वाद देगी।

ऑब्जेक्टिव्स

• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

टमाटर की बिरयानी बनाने के लिए जरूरी चीजें

• 2 कप बासमती चावल
• 1 कप नारियल का गाढ़ा दूध
• 2 चम्मच सौंफ
• 1 बड़ी प्याज, बारीक कटी हुई
• 4 हरी मिर्च
• 2 बड़ा चम्‍मच अदरक लहसुन पेस्ट
• 4 बड़े टमाटर, कटे
• एक छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 2 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्‍मच गरम मसाला पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 2 छोटा चम्मच चीनी
• 1/4 कप हरी धनिया, बारीक कटी
• 1/4 कप पुदीने के पत्ते, बारीक कटे हुए
• 2 कप/500 मिलीलीटर पानी
• 3 बड़ा चम्मच तेल
• 2 इंच दालचीनी का टुकड़ा
• 4 हरी इलायची

टमाटर की बिरयानी बनाने की विधि

• टोमाटो बिरयानी बनाने के लिए बासमती चावल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
• तय समय के बाद बिरयानी बनाना शुरू करें। एक कड़ाही गैस पर रखें और उसमें तेल डालकर गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो इसमें दालचीनी, सौंफ और इलायची डालें।
• फिर इसमें प्‍याज और हरी मिर्च डालकर गोल्‍डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्‍ट डालकर भूनें।
• इसके बाद इसमें सभी मसाले, नमक और चीनी डालकर आधे मिनट तक भूनें। (Read More:नॉन वेजिटेरियन पाकिस्तानी बिरयानी की दशकों पुरानी exclusive रेसिपी)
• अब इन सारी चीजों में टमाटर मिक्‍स करें और 5 मिनट तक पकाएं।
• जब टमाटर गलने लगे, तब उसमें धनिया और पुदीना पत्ती डालकर दो मिनट के लिए चलाएं। बिरयानी के लिए मसाला तैयार है।
• अब गैस पर एक कूकर रखें और उसमें मसाला, चावल, नारियल का दूध और पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
• फिर कूकर में मसाला और भिगोया हुआ चावल, नारियल का दूध और पानी मिलाकर मध्यम आंच में रखकर पकाएं।
• कूकर में 2 सिटी आने पर आंच बंद कर दें।

जब कुकर में से गैस निकल जाए तो उसे प्लेट में निकाल कर सर्व करें।