सर्दियों में बहुत मुश्किल लगता है किचन का काम तो इन 7 हैक्स से बनाएं इसे आसान

सर्दियों का समय सभी के लिए बहुत आलस भरा हो सकता है। ये वो समय होता है जिसमें मेरी तरह शायद आपको भी किचन का काम करना मुश्किल लगता हो। आलस आए भी क्यों न ठंडे पानी में हाथ डालकर काम करना, खाना बनाना, घंटों किचन में रहना, बर्तन धोना, सफाई करना कोई आसान काम थोड़ी है। ऐसे समय में काफी अच्छा-अच्छा खाने का मन भी करता है, लेकिन आलस के कारण नॉर्मल खाना बन जाए वही बहुत है। तो क्यों ना हम बात करें कुछ ऐसे हैक्स की जो हमें किचन के काम में मदद कर पाएं।

ये छोटे-छोटे हैक्स हमारे काम को बहुत आसान बना सकते हैं और इनकी मदद से हम सर्दियों का अपना समय बचा भी सकते हैं।

1. आलू उबालने में लगेगा आधा समय

आप आलू को उबालने से पहले उसमें कांटे की मदद से थोड़े छेद कर लें। ये स्टेप आपको भले ही छोटा सा लगे, लेकिन सिर्फ इस एक स्टेप से आलू को उबालने का समय आधा हो जाएगा। आप आलू में दोनों साइड से छेद करें इससे अंदर तक आलू अच्छे से पक भी जाएगा और कुकिंग गैस के साथ-साथ आलू को उबालने का समय भी बचेगा।

2. लहसुन और प्याज छीलने की ट्रिक

सर्दियों में लहसुन और प्याज छीलना भी किसी बड़े काम से कम नहीं लगता है। सर्दी में तो हाथ पहले से ही ठंडे होते हैं और इन्हें एक-एक कर छीलना बहुत आफत भरा काम लगता है। ऐसे में आप एक छोटी सी स्टेप अपना सकते हैं। ये छोटी सी स्टेप है लहसुन और प्याज को गर्म पानी में डालने की। इससे दो फायदे होंगे, पहला तो ये कि ये बहुत आसानी से छिल जाएगा और दूसरा ये कि ये थोड़ा सा पहले ही पकने लगेगा और इस कारण कुकिंग टाइम काफी कम हो जाएगा।

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3. पहले से ही बनाएं सब्जी मसाला

आप सब्जी मसाला भी बहुत ही आसानी पहले से बनाकर रख सकती हैं जिससे रोज़-रोज़ सब्जी मसाला भूनने का समय बच जाएगा। जब भी आपके पास समय हो तब इसे बनाकर रख लें और फिर बाद में 10-15 दिनों तक रोजाना आराम से इसका इस्तेमाल करें।

• 4-5 टमाटर
• 4 प्याज
• 3-4 हरी मिर्च
• 10-12 लहसुन की कलियां
• 1/2 इंच का अदरक का टुकड़ा (आप अपने स्वाद के हिसाब से इसे बढ़ा भी सकते हैं)
• बड़ी लाल मिर्च (जिससे अचार डलता है)- ऑप्शनल

इन सभी चीजों को अच्छे से पीसें और फिर ज्यादा तेल डालकर इस मसाले को कढ़ाई में 20-25 मिनट के लिए भूनें। अभी आपको लग रहा होगा कि 20-25 मिनट बहुत ज्यादा हैं, लेकिन 10-12 दिन के कुकिंग टाइम के हिसाब से ये काफी कम हैं। ध्यान रहे कि इसमें तेल ज्यादा लगता है क्योंकि हमें इसे कई दिनों तक चलाना है। ये अचार वाली लाल मिर्च इस मसाले को फ्लेवर और स्वाद दोनों देगी, लेकिन ये पूरी तरह से ऑप्शनल है और इस मिर्च को डालने से इसकी शेल्फ लाइफ 7 दिन तक ही रहेगी। अगर आपको उससे ज्यादा इसे चलाना है तो ये ना डालें।

4. दूध उबालने वाला बर्तन नहीं होगा गंदा

एक सबसे बड़ी समस्या जो सर्दियों में देखी जाती है वो है बर्तन धोने में आने वाला आलस। ऐसे में अगर बर्तन में ज्यादा गंदगी होगी तो ये बहुत खराब लगेगा। दूध के बर्तन में अधिकतर नीचे की ओर दूध की मलाई जैसा कुछ जम जाता है। वो घिसना अपने आप में एक बड़ा काम है और उसे कई बार साफ करने में आफत आ जाती है।

वो न जमे इसके लिए आप दूध के बर्तन में शुरुआत में ही थोड़ा सा पानी डालें और उसके ऊपर दूध डालकर उबालें। बस यही करना है और कुछ नहीं।

5. दूध को उबलने से रोकें

कई बार ऐसा होता है कि आप दूध गैस पर रखकर भूल जाते हैं और ये उफन कर नीचे गिर जाता है। ये बहुत झंझट भरा काम है और इसे साफ करना भी काफी मुश्किल है। ऐसे में सिर्फ एक ही छोटी सी ट्रिक से इसे रोका जा सकता है ताकि आपको सर्दियों में एक्स्ट्रा काम ना करना पड़े।

दूध के बर्तन के ऊपर आप एक करछी रख दें। आप लकड़ी की करछी रख सकते हैं या फिर स्टील का बर्तन रख सकते हैं दोनों ही सही लगेगा। ये आपके दूध को उफनने से रोकेगा। आखिर ऐसा क्यों होता है कि दूध उफनता नहीं है ये आप नीचे दिए लिंक में पढ़ सकते हैं।

इसे जरूर पढ़ें- आखिर क्यों उबलते हुए दूध के ऊपर रखना चाहिए लकड़ी का चम्मच, जानें इसके पीछे का लॉजिक

6. दाल नहीं निकलेगी कुकर से बाहर

सर्दियों में कुकर की सफाई एक बहुत बड़ा काम लग सकती है। कुकर के ढक्कन में अगर दाल चिपकी रहेगी तो ये और भी मुश्किल होगा। ऐसे में सबसे अच्छा तरीका ये साबित होगा कि आप दाल को उबालते समय उसमें दो-तीन ड्रॉप्स वेजिटेबल ऑयल डाल दें। ऐसा करने से आपकी दाल कुकर के ढक्कन से बाहर नहीं आएगी। ये तरीका आसान भी है और आपका काम झटपट हो भी जाएगा।

7. क्विक 5 मिनट ब्रेकफास्ट रेसिपी

सर्दियों के समय सुबह-सुबह नाश्ता बनाना काफी मुश्किल लगता है। ऐसे में क्यों ना हम नाश्ता बनाने के लिए एग पोचिंग का इस्तेमाल करें। आपने बहुत बार हाफ फ्राई एग खाया होगा या आमलेट बनाया होगा, लेकिन सिर्फ 5 मिनट में अगर आपको परफेक्ट स्टीम्ड एग चाहिए तो ये रेसिपी आपके काफी काम आएगी।

आप माइक्रोवेव सेफ कप या मफिन ट्रे में 1 चम्मच पानी डालें और उसके ऊपर अंडा फोड़ कर डाल दें। इसके ऊपर चाहें तो अभी नमक और काली मिर्च मिलाएं या फिर इसे पकाने के बाद मिला सकते हैं। अब इसे माइक्रोवेव में 5 मिनट के लिए बेक कर लें। ध्यान रहे कि माइक्रोवेव को प्रीहीट करके रखें और इसका तापमान भी ज्यादा होना चाहिए।

बस आपका 5 मिनट वाला ब्रेकफास्ट तैयार है और आप इस पर नमक मिर्च लगाकर ऐसे ही खा सकते हैं। ना झंझट और ना ही कोई मेहनत वाला काम।

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तो ये थे कुछ हैक्स जो आपको सर्दियों में बहुत आरामदायक लग सकते हैं। ये सारे हैक्स आप इस्तेमाल करके देखें और अगर आपको कोई और हैक मालूम है तो हरजिंदगी के फेसबुक पेज पर जरूर शेयर करें। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।