चाय के साथ तैयार करें ये स्पेशल पेरी-पेरी स्नैक्स

रिमझिम-रिमझिम बारिश में अगर एक कप चाय के साथ गर्मागर्म स्नैक्स मिल जाएं, तो दिन बन जाता है। स्नैक्स चाहे किसी भी चीज के क्यों न हों... स्वाद से भरे हुए ही होते हैं। पर जब स्नैक्स कुछ अलग तरीके से बने हों, तो बात ही क्या है। अगर आप भी रोजाना एक ही तरह के स्नैक्स खाकर बोर हो गए हैं, तो एक बार पेरी-पेरी मसाले का तड़का लगाएं।

पेरी-पेरी मसाले से न सिर्फ स्नैक्स का स्वाद दोगुना बढ़ जाता है, बल्कि खाने में भी मजा आता है। हालांकि, स्नैक्स डिप या चटनी के साथ काफी अच्छे लगते हैं। मगर हमारे यहां तो बोरिंग खाने को स्वादिष्ट बनाने के लिए भी पेरी-पेरी खाने का इस्तेमाल करते हैं। वहीं, हॉट गार्लिक सॉस चाइनीज खाने के साथ ज्यादा अच्छी लगती है।

इस सॉस का स्वाद खाने को और भी लजीज बना देता है। ऐसे में अगर आप स्नैक्स को स्वादिष्ट बनाने के तरीके ढूंढते हैं, तो एक बार हमारी बताई हई रेसिपीज को जरूर फॉलो करें।

पेरी-पेरी पनीर सैंडविच

सामग्री

• ब्रेड- 10 पीस
• पनीर- 150 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
• बटर- 3 चम्मचपेरी पेरी मसाला- 2 चम्मच
• हरी मिर्च- 2 (कटी हुई)
• प्याज- 2 (बारीक कटा हुआ)
• धनिया पत्ता- 2 चम्मच
• मेयोनीज- 3 चम्मच
• टमाटर- 2
• टोमेटो सॉस- 2 चम्मच
• नमक- स्वादानुसार

विधि

• सबसे पहले एक बर्तन में पनीर, हरी मिर्च, धनिया, नमक, पेरी पेरी मसाला और मेयोनीज को अच्छी तरह से मिक्स करके अलग रख दें।
• इसके बाद ब्रेड के दोनों साइड अच्छे से बटर को लगा लें। बटर लगाने के बाद तैयार किए हुए मिश्रण को ब्रेड में थोड़ा-सा रखें और अच्छी तरह से फैला दें।
• अब प्याज और टमाटर के स्लाइस को इसके ऊपर रखें और इसके बाद बटर लगाते हुए दूसरे ब्रेड के ऊपर रख दें।
• फिर इसे आप नॉन स्टिक पैन या टोस्टर में सुनहरा और हल्का लाल होने तक अच्छी तरह से पका लें।
• थोड़ी देर बाद इसे अपनी पसंदीदा सॉस या चटनी से साथ सर्व करें। ऊपर से पेरी पेरी मसाला भी डाल सकते हैं।

पेरी-पेरी चिकन रोल

सामग्री

• चिकन क्यूब- 200 ग्राम
• दही- 1 कप
• हल्दी- एक चम्मच
• लाल मिर्च- एक चम्मच
• आटा- 2 कप
• तेल- 3 चम्मच
• पानी- आवश्यकतानुसार
• मेयोनीज- 2 चम्मच
• मस्टर्ड सॉस- 2 चम्मच
• पेरी-पेरी मसाला- 1 चम्मच
• कटा हुआ खीरा और शिमला मिर्च- आवश्यकतानुसार

विधि

• पेरी पेरी रोल बनाने के लिए आपको ज्यादा कुछ करने की जरूरत नहीं है। बस एक बाउल में चिकन के क्यूब्स डालें।
• फिर उसमें दही, हल्दी, लाल मिर्च, पेरी पेरी मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और मैग्नेट करें और कुछ देर के लिए रख दें।
• इसके बाद आटे में सभी सामग्री मिलाकर गूंथ लें और एक तरफ रख दें। (आखिर क्यों गोवा में गोभी मंचूरियन हुआ बैन)
• अब एक पैन में तेल डालकर चिकन क्यूब्स उसमें डाल दें। चिकन क्यूब्स को सुनहरा होने तक भून लें।
• इसके बाद रोटियां सेंक लें और उन पर मेयोनीज और मस्टर्ड सॉस लगा लें।
• अगर आप चाहें तो इस रोल को थोड़े से बटर में सेंक कर इसका स्वाद और भी ज्यादा बढ़ा सकते हैं।
• अगर बटर में ना भी सेकें तो इसका स्वाद अच्छा लगता है।
• बस चिकन टिक्का पेरी पेरी रोल तैयार है, जिसे चटनी, रायते और कटे हुए प्याज के साथ सर्व कर सकते हैं।

पेरी-पेरी चिकन साटे

सामग्री

• चिकन- 250 ग्राम
• शेजवान सॉस- 1 चम्मच
• मैदा- 2 चम्मच
• विनेगर- 1 चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• तेल- जरूरत के हिसाब से
• टमाटर की प्यूरी- 1 चम्मच
• लहसुन और अदरक का पेस्ट- 1 चम्मच
• शहद- 1 चम्मच
• तिल- 1 चम्मच (सफेद वाले)
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
• पानी- जरूरत के हिसाब से
• पेरी पेरी मसाला- 1 चम्मच
• कॉर्न फ्लोर- 3 चम्मच
• सोया सॉस- 1 चम्मच

विधि

• सबसे पहले सभी सामग्रियों को तैयार करके रख लें। फिर एक बाउल में मैदा को छानें और सभी मसाले जैसे- नमक, लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और पेरी-पेरी मसाला आदि डालकर मिलाएं।
• फिर इसमें टमाटर की प्यूरी, सोया सॉस, शहद और शेजवान सॉस डालकर बैटर बनाकर रख दें। इस दौरान चिकन को साफ करके अच्छी तरह से धोएं और सूखने के बाद चिकन के पीस कर लें।
• पीस करने के बाद एक कड़ाही को गैस पर गर्म होने के लिए रख दें। तेल डालकर गर्म होने दें, जब हल्की उबाल आ जाए तो गैस हल्का कर दें।
• इसके बाद एक-एक करके चिकन के पीस डालें और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। फ्राई करने के बाद एक प्लेट में निकालें और ऊपर से तिल, पेरी-पेरी मसाला डालकर गर्मागर्म सर्व करें।

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