एक नहीं बल्कि तीन तरह से बनाया जा सकता है पास्ता सॉस, स्वाद ऐसा हमेशा रहेगा याद

पास्ता का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। यह इटली का एक फेमस फूड है, यही वजह है वहां के लगभग हर रेस्त्रां में आपको पास्ता जरूर मिल जाएगा। वैसे अब पास्ता केवल इटली का ही फूड नहीं रह गया है, बल्कि इसे पूरी दुनिया में लोग खाना पसंद करते हैं।

आपने भी यकीनन कई तरह का पास्ता खाया होगा, लेकिन क्या आपको पता है कि आज मार्केट में सिर्फ एक ही तरह का पास्ता अवेलेबल नहीं है। मार्केट में कई तरह के पास्ता अवेलेबल है। सुनकर आपको शायद हैरानी हो, लेकिन पास्ता की विविधता के कारण इससे 100 से अधिक टाइप्स मौजूद हैं।

वहीं, पास्ता को उबालने के बाद आप इसका इस्तेमाल कई तरह से कर सकते हैं। आप पास्ता की सब्जी से लेकर पकौड़े, मसाला पास्ता और यहां तक की ढेर सारे स्नैक्स आइटम्स घर पर ही तैयार कर सकते हैं। हालांकि, कई लोग प्लेन पास्ता खाकर बोर हो गए हैं, तो हम आपको कुछ मजेदार पास्ता सॉस के बारे में बताएंगे जिन्हें ट्राई किया जा सकता है।

ग्रीन चिल्ली पास्ता सॉस

सामग्री

• हरी मिर्च- 150 ग्राम
• सिरका- 1 बड़ा चम्मच
• जीरा- आधा चम्मच
• हरी मिर्च पतली वाली- 100 ग्राम
• अदरक - 2 इंच टुकड़ा
• नमक- 2 स्वादानुसार
• हींग - 2 चुटकी पिसी हुई
• तेल - 2 चम्मच

विधि

• सबसे पहले आप हरी मिर्च को पानी से अच्छे से धो लें। फिर इसे साफ कपड़े से सुखा लें और ऊपर के डंठल निकालकर मिर्च को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें। इसी तरह आप अदरक को भी काट लें।
• अब एक पैन में तेल डालकर आप इसे गर्म करें। फिर इसमें जीरा डालें जब जीरा भुनने लगे तब आप इसमें हींग डालें। फिर इस मसाले में अब आप कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डालकर इसे 1 मिनट तक भूनें।
• इसमें ऊपर से नमक डालें और आधा कप पानी डालकर इसे आप धीमी आंच पर 5-10 मिनट के लिए पकने दें। अब ढक्कन हटाकर आप इसे चम्मच से हिलाएं और अब आप इसे फिर से 5 मिनट के लिए ढककर रख दें।
• अब आप इसे चेक करें कि ये नरम हो गई है तो आप गैस बंद कर दें। ध्यान रखें कि अगर पानी सूखा नहीं है तो आप ढक्कन हटा दें और इसे धीमी आंच पर सूखने दें। अब इसे आप गैस से नीचे उतार कर थोड़ी देर ठंडा होने दें।
• फिर आप इसे मिक्सर में पीस ले और इसका पेस्ट बना लें। आपको सॉस पतली रखनी है तो इसमें सिरका मिला दें। ग्रीन चिल्ली सॉस ज्यादा पतली नहीं होती, इसलिए सिरका ध्यान से डालें, क्योंकि ज्यादा सिरका चटनी का स्वाद खराब कर सकता है।
• अगर सॉस पेस्ट तैयार होने के बाद भी आपको गाढ़ा लगे, तो आप लास्ट में भी इसमें थोड़ा सा सिरका मिला सकते हैं। अब आप इसका इस्तेमाल पास्ता बनाने के लिए कर सकते हैं, जिसमें अपने टेस्ट के आधार पर मसाले का इस्तेमाल कर सकते हैं।

रेड चिली पास्ता सॉस

सामग्री

• लाल सूखी मिर्च- 250 ग्राम
• लहसुन की कलियां- 15
• विनेगर- आधा कप
• कॉर्न फ्लोर- 1 चम्मच
• तेल- 1 चम्मच
• अदरक- 1 इंच का टुकड़ा
• नमक- स्वादानुसार
• चीनी- 3 चम्मच

विधि

• सूखी लाल मिर्च के डंठल तोड़ कर निकाल लें। इसके बाद इसे छन्नी से छानकर निकाल लें और सोक किए हुए पानी को फेंके नहीं।
• कड़ाही में 1 छोटा चम्मच तेल गरम करें। लहसुन और कटा हुआ अदरक डालें। अदरक और लहसुन की महक आने दें। इसके बाद छानी हुई लाल मिर्च, 1/2 कप सोक किया हुआ पानी डालें, ढककर लाल मिर्च के गलने तक पकाएँ। इसमें चीनी और नमक डालें।
• एक कटोरी में सोक किया पानी लें और उसमें कॉर्न फ्लोर डालें और घोल तैयार कर लें। अब इसे मिर्च में डालें। लगभग एक मिनट तक पकाएं और फिर ठंडा होने दें।
• अब इसमें ½ कप विनेगर डालकर सॉफ्ट पेस्ट बना लें। पेस्ट को छलनी से छान लें। इसके बाद ब्लेंडर जार में बचे हुए हिस्से को 1/4 कप सिरका डालकर साफ कर लें।
• इसके बाद सॉस को एक छन्नी की मदद से छान लें और अब इसे पास्ता बनाने के लिए इस्तेमाल करें।

व्हाइट क्रीम

सामग्री

• दूध- 3 गिलास
• अदरक लहसुन का पेस्ट- 3 चम्मच
• कॉर्न स्टार्च- 3 चम्मच
• क्रीम- 2 चम्मच
• मेयोनीज- 2 चम्मच
• घी- 2 चम्मच

विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को इकट्ठा करके रख लें। फिर एक पैन गैस पर गर्म करने के लिए रख दें। जब पैन गर्म होने लगे तो उसमें घी डालकर अच्छी तरह से गर्म कर लें।
• जब घी गर्म हो जाए, तो इसमें दूध डाल लें और दूध को अच्छे से पका लें। फिर दूध को 10 मिनट पकाने के बाद उसमें कॉर्न स्टार्च और फ्रेश क्रीम डाल दें और अच्छी से हिला लें।
• अब इसमें मेयोनीज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल दें और इसे अच्छे से पक लें। जब यह गाढ़ी हो जाए तो आप इसे पास्ता में इस्तेमाल कर सकती हैं।लीजिये तैयार आपकी व्हाइट क्रीम जिसे आप पास्ता में इस्तेमाल कर सकते हैं।

आपकी राय हमारे लिए महत्वपूर्ण है! हमारे इस रीडर सर्वे को भरने के लिए थोड़ा समय जरूर निकालें। इससे हमें आपकी प्राथमिकताओं को बेहतर ढंग से समझने में मदद मिलेगी। यहां क्लिक करें

अगर हमारी स्टोरीज से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के नीचे दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।

Image Credit- (@Freepik)