आया मौसम पालक-मूंग दाल पकौड़ों का

बारिश के मौसम में हर किसी को चटपटा खाने का मन करता है। इस चटपटे के चक्कर में लोग अपनी स्वास्थ्य की अनदेखी कर कोई भी तली-भुनी चीज खा लेते हैं जिसका असर पेट दर्द और उल्टी के तौर पर देखने को मिलता है। ऐसे में क्या किया जाए? दिल कि सुने या हेल्थ की? सवाल मुश्किल है। क्योंकि बारिश के मौसम में स्वाद पर काबू रखना मुश्किल हो जाता है। तो फिर? ऐसे में पालक-मूंग दाल के पकौड़े बनाने चाहिए जो चटपटे भी होते हैं और हेल्दी भी। इसे बनाना बहुत ही आसान है और यह एक इंडियन वेज़ डिश है जिसे सब खा सकते हैं।

ऑब्जेक्टिव्स

• कितने लोगों के लिए: 4
• कुकिंग टाइम: 35 मिनट

जरूरी चीजें

• 1 कप छिलके वाली मूंग की दाल
• 1 कप बारिक कटा हुआ पालक
• 1 बारीक कटी प्याज
• 1 बारीक कटी मिर्च
• 1 चम्मच अजवाइन
• 1 चम्मच दरदरा धनिया
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गर्म मसाला पाउडर
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/4 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 नींबू का रस
• स्वादानुसार नमक
• तलने के लिए तेल

इसे इस तरह बनाएं

• सबसे पहले मूंग दाल को पानी में भिगो दें। फिर मूंग दाल को पीस लें और एक बर्तन में निकाल लें।
• अब कुछ देर तक इस मिश्रण को फेंट लें।
• फिर इसमें पालक, प्याज, हरी मिर्च, अजवाइन, धनिया, लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें। फिर इन्हें अच्छी तरह से मिलाएं।
• अब गैस पर पैन चढ़ाएं और उसमें तेल गर्म करें।
• तेल गर्म होने पर मिश्रण के छोटे-छोटे पकौड़े डालकर तलें। एक तरफ से पकौड़े के पकने के बाद दूसरी तरफ से उसे पलट दें। जब पकौड़े ब्राउन रंग के हो जाएं तो उसे प्लेट में निकालें।

अब इसे हरी मिर्च की चटनी या इमली की चटनी के साथ खाएं और बारिश का मजा लेँ।

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