रेस्तरां और कैफे में आपने भी अगर क्रिस्पी कॉर्न खाए हैं तो आपने भी उन्हें घर में बनाने की कोशिश तो की होगी। फिर क्या ऐसा हुआ है कि वो रेस्तरां की तरह सही ढंग से कुरकुरे नहीं हो पाएं? ऐसा इसलिए होता है क्योंकि हम उन्हें सही ढंग से नहीं तलते। हम जल्दबाजी में या गलत तरीके से उसे तैयार करते हैं, जिस कारण वो कुरकुरे होने की बजाय गले हुए से लगने लगते हैं।
मगर आपको परेशान होने की जरूरत अब नहीं है क्योंकि मास्टरशेफ पंकज भदौरिया क्रिस्पी कॉर्न बनाने के 5 शानदार टिप्स बताएं। उन्होंने अपने यूट्यूब चैनल पर एक वीडियो शेयर की है जिसमें कॉर्न बनाते-बनाते वो टिप्स भी दे रही हैं।
आप क्रिस्पी कॉर्न बनाने के ये टिप्स आजमा सकते हैं और घर में बिल्कुल बाहर रेस्तरां जैसा कॉर्न तैयार कर सकते हैं। आइए फिर आपको बताएं कि ये 5 टिप्स क्या हैं?
अगर आपका सोचना है कि फ्रोजन कॉर्न पका होता है और उसे उबालने का क्या मतलब, तो आपको बता दें कि आपको उन्हें भी उबाल लेना है। पंकज भदौरिया कहती हैं कि कॉर्न को अच्छी तरह से 4 से 5 मिनट गर्म पानी में उबालना जरूरी है।
बड़े बर्तन में कॉर्न को निकालने के बाद जब आप इसमें मैदा और कॉर्न फ्लोर डालेंगे तो ध्यान रखें कि उसे हाथों से कभी मिक्स न करें। पंकज भदौरिया कहती हैं कि हाथों से मिक्स करने पर मैदा और कॉर्न फ्लोर इकट्ठा होने लगता है, ऐसे में वो इवनली आपके कॉर्न पर नहीं रहेगा।
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जब आप भुट्टे के दाने को तलने के लिए तेल गर्म करें तो उससे पहले एक बाद कॉर्न को छान जरूर लें। इससे एक्स्ट्रा मैदा और कॉर्न फ्लोर (घर पर बनाएं कॉर्न फ्लोर) निकल जाएगा और आपके दाने अच्छी तरह से क्रिस्प होंगे। शेफ भदौरिया साथ ही इन्हें दो बैच में क्रिस्प करने की सलाह देती हैं।
शेफ पंकज बताती हैं कि अगर आप एकदम रेस्तरां जैसे क्रिस्पी कॉर्न बनाना चाहते हैं तो कॉर्न को एक ही बार में फ्राई न करें। उन्हें पहले आप हाफ डन करके रख लें। रेस्तरां वाले भी ऐसे ही करते हैं और उसके बाद ऑर्डर पर उन्हें दोबारा फ्राई करके सर्व करते हैं जिससे वो एकदम कुरकुरे रहते हैं।
क्रिस्पी कॉर्न को हम भी एकदम से सॉस के साथ मिक्स करके खाने लगते हैं, बस यही एक बड़ी गलती है जो हमें नहीं करनी है। अगर आप चाहते हैं कि आपके कॉर्न एकदम क्रिस्पी और स्वादिष्ट बने रहें तो इसके लिए पहले उन्हें कुछ देर रेस्ट करने दें।
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बस जब कॉर्न थोड़ा सा ठंडा हो तो उसमें तैयार किए हुए सॉस को डालकर टॉस करें और इसका मजा उठाएं। ये टिप्स आजमाने के बाद आप भी कुरकुरे और स्वादिष्ट कॉर्न बना सकेंगे।
हमें उम्मीद है ये टिप्स आपके भी काम आएंगे। अगर यह लेख पसंद आया तो इसे लाइक और शेयर करें और ऐसे अन्य टिप्स और ट्रिक्स जानने के लिए पढ़ते रहें हरजिंदगी के साथ।
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