अब धूप चुभने लगेगी और गर्मियों की दोपहर से प्यास भी अधिक लगेगी और शरीर में भी गर्मी रहेगी। इस दौरान हमें ऐसी चीज़ें खाने और पीने का मन करता है, जिससे शरीर ठंडा रहे। गर्मियों में डिहाइड्रेशन से भी कई सारे लोग त्रस्त रहते हैं। यह मौसम है, जब हमारे शरीर में पानी की कमी सबसे अधिक होती है और इसलिए डॉक्टर्स पर्याप्त मात्रा में पानी पीने की सलाह देते हैं। अगर आप पानी कम पीते हैं, तो आपको ऐसे फूड्स और ड्रिंक्स का सेवन ज्यादा करना चाहिए जिनके जरिए आपके शरीर में पानी पहुंच सके।
इसके अतिरिक्त जलजीरा, नींबू पानी, फ्रेश फलों के जूस आदि ऐसी रिफ्रेशिंग ड्रिंक्स हैं जो स्वाद के साथ-साथ पौष्टिक तत्व भी शरीर में पहुंचाती हैं। ये ड्रिंक्स गर्मियों में पाचन तंत्र में सुधार करती हैं और आपकी प्यास को भी बुझाने का काम करती हैं।
आज रेसिपी ऑफ द डे में हम आपके लिए ऐसी ड्रिंक की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे बनाना आसान भी है और जो चुभती-जलती गर्मी से आपको राहत पहुंचाने का बड़ा काम करेगी। इस रेसिपी का नाम मसाला जीरू है और इसे जाने-माने शेफ संजीव कपूर ने अपने सोशल मीडिया हैंडल पर शेयर किया है। आप भी उनसे सीखकर इसे बनाएं और अपने शरीर को लू से बचाएं।
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बनाने का तरीका-
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- इस ड्रिंक को बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन स्टिक पैन गर्म करें। उसमें जीरा डालकर मध्यम आंच पर गहरे भूरे रंग का होने तक भून लें।
- जब जीरा भुन जाए तो उसमें से 1 बड़ा चम्मच जीरा अलग निकाल लें। इसके बाद पैन में काली मिर्च और लौंग डालकर करीब 1 मिनट तक भूनें।
- इसमें ¾ कप चीनी, 1 कप पानी और फिर अदरक डालें। चीनी के पिघलने और मिश्रण के गाढ़ा होने तक इसे अच्छी तरह से पकाएं।
- 1 चम्मच जीरा जो आपने अलग निकाला था, उसे ओखली में डालकर कूट लें। इसके बाद, इसमें काला नमक, सफेद नमक, ¼ छोटा चम्मच चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ी चीनी डालकर फिर एक बार दरदरा पीस लें।
- पैन में जो जीरे का मिश्रण आपने तैयार किया है, उसे छान लें। एक गिलास में नींबू लगाएं और फिर जीरा मसाले पर उल्टा लगाएं। इससे किनारों पर मिश्रण लग जाएगा।
- गिलास में तैयार सिरप का एक भाग डालें। हर गिलास में काला नमक, नमक और एक चुटकी भर चाट मसाला डालें। ½ नींबू निचोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद बर्फ डालें और सोडा डालकर एक मिक्स करके सर्व करें।
- यह ड्रिंक गैस, ब्लोटिंग, एसिडिटी की समस्या के लिए भी अच्छी है। आपके पाचन में भी सुधार करेगी और शरीर को भी ठंडा रखेगी।
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