नए आलू जब बाज़ार में आने शुरू होते हैं तो उन आलूओं का साइज़ काफी छोटा होता है। छोटे आलू से जो सब्जी बनती है उसे बनाने का स्टाइल काफी अलग होता है। इनमें जिन मसालों से तड़का लगाया जाता है वो भी काफी खास होता है। लेकिन इसमें क्या खास होता है ये आपको जानने की जरूरत है। क्योंकि आलू की सब्जी तो हर किसी को पसंद होती है और यही वजह कि हर सब्जी में लोग आलू मिलाकर खाते हैं।
अगर आप पूरी या कचौड़ी खाने वाली हैं तो भी आप इसके साथ में आलू की सब्जी ही बनाती हैं बस अंतर इतना है कि आप इसके साथ अभी तक सिर्फ रस्सेदार सब्जी ही खा रही थी तो आपको ये भी बता दें कि आप इसके साथ इस बार मसाले वाले छोटे आलू यानि baby potato वाली सब्जी बनाकर खाइए इसका स्वाद आपकी भूख बढ़ा देगा और आप जब इसे अपने मेहमानों को भी खिलाएंगी तो वो आपकी खूब तारीफें करेंगे। इतना ही नहीं वो आपसे इसकी रेसिपी भी जरूर जानना चाहेंगे। तो आप उन्हें ये स्वादिष्ट baby potato मसाला सब्जी खिलाने के लिए इसकी ये खास रेसिपी जान लीजिए।
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घर पर baby potato मसाला सब्जी बनाने के लिए आप सबसे पहले आलू को पानी से अच्छी तरह से धोकर साफ कर लीजिए। कुछ लोग इसे छिलके के साथ ही खाना पसंद करते हैं तो कुछ लोग इसके छिलके उतारकर इसकी सब्जी बनाते हैं। हम आपको बिना छिलके के आलू से ये मसाला रेसिपी बनाना सीखा रहे हैं।
वैसे आप इससे पहले शेफ संजीव कपूर से परफेक्ट कुकिंग के टिप्स भी ले लीजिए।
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Tips: आप चाहें तो इसे रस्सेदार भी बना सकती हैं। तरीवाले आलू बनाने के लिये 1 चम्मच पानी की जगह, 1 गिलास पानी डालिये और नमक थोड़ा सा ज्यादा डाल कर कुकर बन्द कर दें और कुकर में सीटी आने पर इसे गैस से उतार लें।
गरमा गरम छोटे आलू की सब्जी परांठे, चपाती, नान या चावल किसी के साथ आप परोंसे और खाएं।
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