आज का दिन भगवान शिव की उपासना का है। इस दिन शिव की पूजा की जाती है और प्रसाद चढ़ाया जाता है। कई लोग उनके पसंदीदा व्यंजन भी चढ़ाते हैं, वैसे प्रसाद में गन्ने का रस, पंचामृत, मावा से बनी मिठाइयां, भांग, धतूरा और कई पारंपरिक व्यंजन शामिल होते हैं।
इस शुभ अवसर पर अगर आप भी कुछ अलग और पौष्टिक प्रसाद बनाना चाहते हैं, तो चुकंदर बर्फी एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है। यह बर्फी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि चुकंदर के प्राकृतिक पोषक तत्वों से भरपूर होती है। बर्फी का स्वाद बढ़ाने के लिए आप ड्राई फ्रूट्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, तो देर किस बात की आइए इस लेख में इसकी रेसिपी जानते हैं।
चुकंदर बर्फी की विधि
- एक भारी तले की कड़ाही में 1 चम्मच घी गर्म करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालें। हल्की आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें ताकि कच्चापन दूर हो जाए।
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- अब इसमें आधा कप दूध डालकर धीमी आंच पर पकने दें। जब चुकंदर नरम हो जाए, तो चीनी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब मावा डालें और लगातार चलाते हुए मिश्रण को पकाएं। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो उसमें इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालें।
- एक थाली में थोड़ा घी लगाकर चिकना करें और मिश्रण को उसमें फैला दें। इसे 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद मनचाहे आकार में बर्फी काटें।
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- भगवान शिव को भोग के रूप में चढ़ाएं और मावा डालकर बर्फी को मावा से भी गार्निश कर सकते हैं।
Image Credit- (@freepik and shutterstock)
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