गुरुद्वारे वाला कड़ा प्रसाद घर पर बनाने के आसान ट्रिक्स जानें

अगर आप गुरुद्वारे जाते हैं तो आपने वहां प्रसाद भी जरूर खाया होगा। कड़ा प्रसाद गुरुद्वारे में मिलने वाला वो प्रसाद है जिसके लिए कभी मना न किया जा सकता है और न लोग करते हैं। ऐसा कहते हैं कि गुरु के द्वार से कभी वापिस खाली हाथ नहीं लौटा जाता, इसलिए वह कड़ा प्रसाद को अपने मीठे आशीर्वाद के रूप में भक्तों को देते हैं।

अब यह हुआ कि कड़ा प्रसाद का क्या महत्व है, लेकिन हम इसके स्वाद के बारे में भी बात करते हैं। कड़ा प्रसाद भरपूर घी में बनाया जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट होता है और इसे सूजी से नहीं बल्कि आटे से ही बनाया जाता है।

आप मंदिर में चढ़ाने के लिए इसे घर पर भी बना सकती हैं, इसे बनाने के लिए आपको बस कुछ जरूरी टिप्स ध्यान रखने हैं। इस आर्टिकल में हम आपको वही सीक्रेट टिप्स बताने वाले हैं, जिसे आजमाकर आप भी स्वादिष्ट कड़ा प्रसाद घर में बना सकेंगी।

कड़ा प्रसाद बनाने से पहले करें ये तैयारी

• कड़ा प्रसाद बनाने के लिए ध्यान रखें कि पहले चीनी का शीरा बना लें। 2 कप पानी में 1 कप चीनी डालकर बस उसे उबाल लें।
• आटे को पहले छान लें और फिर एक अलग परात में रखें। साथ ही ध्यान रखें कि इसके लिए आपको शुद्ध देसी घी की जरूरत पड़ेगी।
• आटे को घी में भूनते हुए ध्यान रखें कि आटे को तब तक भूनना है, जब तक कि उसका टेक्सचर थोड़ा सा सैंडी या कहिए दरदरा न हो जाए। आपका प्रसाद बहुत ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए।
• आटे को डार्क ब्राउन रंग आने तक भूनें। इससे पहले उसमें चीनी का शीरा मिला देने से वो कच्चा ही रहेगा।

दादी मां के टिप्स

• कड़ा प्रसाद बनाने के लिए वो आटा लें जो चक्की में पीसा गया हो। प्रसाद बनाने के लिए चूंकि दरदरे आटे की जरूरत होती है, इसलिए वही आटा अच्छा रहता है।
• अगर आपके पास चक्की वाला आटा नहीं है तब आप महीन पीसा हुआ आटा ले सकती हैं।
• जब घी में आटा डालें तो उसे अच्छी तरह चलाते हुए पकाएं।

बिल्कुल न करें ये गलतियां

• जब आप पानी और चीनी का शीरा बनाएं तो याद रखें कि उसकी चाशनी नहीं बनानी है। बस चीनी को पानी में घोलना है।
• आटे को भूनते हुए कभी भी उसे तेज आंच पर न रखें। आटा बहुत जल्दी जल जाता है। उसे हमेशा मीडियम से धीमी आंच पर ही रखें।
• जब आटे का रंग ब्राउन होने लगे, तब उसे धीमी आंच करके उसमें शीरा मिलाएं और चलाते रहें। तेज पर ऐसा करने से उसमें गांठ बन सकती हैं।
• करछी को एक बार भी न छोड़ें, नहीं तो आपका हलवा जल जाएगा।

डालें ये स्पेशल सामग्री-

वैसे तो कड़ा प्रसाद तैयार करने में किसी और चीज की आवश्यकता नहीं होती है। घी में अच्छी तरह से भूना गया आटा जो फ्लेवर देता है, वो काफी होता है। हालांकि आप अगर इसके स्वाद को और बढ़ाना चाहें तो आखिर शीरा के बार इसमें चुटकी भर इलायची का पाउडर डालकर मिला लें।

इसके अलावा आप आखिर में इसमें अपनी मनपसंद के ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकती हैं, जिससे इसका टेस्ट एन्हांस होगा।

कड़ा प्रसाद बनाने की रेसिपी-

सामग्री-

• 1 कप आटा
• 1 कप घी
• 1 कप चीनी
• 2 कप पानी
• चुटकी भर इलायची पाउडर
• ड्राई फ्रूट्स ऑप्शनल

बनाने का तरीका-

• सबसे पहले एक पैन में पानी डालकर गर्म करें और फिर उसमें चीनी डालकर उबाल लें। जब चीनी पानी में घुल जाए तो इसे गैस से उतारकर अलग रख लें।
• अब एक पैन चढ़ाकर उसमें 1 कप शुद्ध देसी घी डालकर गर्म करें। इसमें 1 कप आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• ध्यान रखें कि इसमें किसी तरह की गांठ न पड़े। धीमी से मीडियम आंच पर इसे तब तक चलाएं जब तक आटा ब्राउन न हो जाए।
• आटे का रंग जब बदल जाए तो उसे धीमी आंच पर करें और तैयार शीरा इसमें डालकर चलाते रहें। इसमें चुटकी भर इलायची पाउडर डालकर मिलाएं
• आटा जब पानी सोख ले और घी छोड़ने लगे तो समझिए आपका कड़ा प्रसाद तैयार है।
• इसमें चाहे तो ड्राई फ्रूट्स डालें और गर्मागर्म भोग में चढ़ाएं और आप भी प्रसाद के रूप में आनंद लें।

देखा कड़ा प्रसाद घर पर बनाना कितना आसान है। आप भी इन ट्रिक्स को अपना घर पर इसे एक बार जरूर ट्राई कीजिए और अपने अनुभव हमारे साथ शेयर जरूर करें।

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Image Credit: Freepik, foodrecipesofindia

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