केल एक सूपरफूड है और इसके प्लांट में हरे या बैंगनी रंग के पत्ते होते हैं। केल विटामिन-ए, सी और के और अन्य जरूरी पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है। कुछ लोग यह सवाल करते हैं कि पालक और इसमें से ज्यादा हेल्दी क्या है, लेकिन आपको बता दें कि दोनों में ही भरपूर पोषक तत्व होते हैं। केल पालक से दोगुना विटामिन-सी प्रदान करता है, वैसे ही पालक ज्यादा विटामिन-ए और के प्रदान करता है।
अगर आप केल जैसे सुपरफूड को अपनी डिश का हिस्सा बनाना चाहते हैं, तो आपको जाने-माने सेलिब्रिटी शेफ कविराज खियालानी की इन रेसिपीज को जरूर ट्राई करना चाहिए। ये रेसिपीज बनाने में आसान भी हैं और हमारे लिए सेहतमंद भी हैं, तो फिर चलिए सीखें केल से बनी रेसिपी की विधि।
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डॉक्टर कविराज खियालानी- सेलिब्रिटी मास्टर शेफ, मुंबई के हैं और एक क्रिएटिव क्विज़ीन स्पेशलिस्ट, लेखक, फूड राइटर और कंसल्टेंट हैं। होटल और एयरलाइंस के साथ अपने विविध अनुभव के साथ, उन्होंने 33 से अधिक अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों में भी महारत हासिल की है, स्टार प्लस और कलर्स टेलीविजन के कई फूड शोज में उन्होंने काम किया है। शेफ कविराज को कई राष्ट्रीय पुरस्कारों से भी सम्मानित किया गया है और दो दशकों से अधिक समय से फूड और हॉस्पिटैलिटी इंडस्ट्री में उनके बहुमूल्य योगदान के लिए विश्व स्तर पर भी मान्यता प्राप्त है।
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