खुरचन पनीर बनाना की रेसिपी बहुत ही आसान है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि पनीर की इस रेसिपी को खुरचन पनीर क्यों कहते हैं अब आप कहेंगी कि इसे किसी तरह से खुरच कर पकाया जाता होगा तो अब क्या सोचना या क्या समझना आप इसे बनाने की ये रेसिपी जान लें फिर आपके मन में आ रहे सारे सवालों के जवाब आपको खुद ही मिल जाएंगें आइए आपको बताती हूं कि खुरचन पनीर आप घर में कैसे बना सकती हैं और इसके स्वाद में ऐसा क्या खास होता है कि आप इसे खाते ही खुश हो जाती है। वैसे इस रेसिपी से पनीर की सब्जी बनाने का तरीका थोड़ा अलग है लेकिन स्वाद अलग चाहिए तो आपको अपने cooking style में भी थोड़ा बदलाव तो लेकर आना ही पड़ेगा। तभी तो आप जो बनाएंगी उसका स्वाद होगा सबसे खास और उसे बनाने की रेसिपी हर कोई आपने जानना चाहेगा।
वैसे आपको ये भी बता दें कि कि खुरचन पनीर बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता ये फटाफट तैयार हो जाती है। इसलिए ये आपको आसानी से हर रेस्टोरेंट और ढाबे में भी खाने के लिए मिलती है।
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Image Courtesy: Cookingfromheart/Wordpress.com
नोट: आप इसे धीमा आंच पर पकने दें मसाला धीरे-धीरे सूखकर करारा होता जाएगा। हर 5 मिनट बाद आप सब्जी को करछी से हल्का से हिला दें ताकि करारे मसाले की खुरचन सब्जी में मिक्स होती रहे।
Tips: आप इसमें मक्खन की जगह चाहें तो फ्रेश क्रीम का इस्तेमाल भी कर सकती हैं। इसे आप परांठा, naan, biryani किसी के साथ भी खाएं स्वाद बढ़ जाएगा।
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