रमजान का लगभग आधा महीना गुजर चुका है। सभी मुसलमान भाई अल्लाह की इबादत में लगे हैं और रोजा रख रहे हैं। जैसे-जैसे रमजान खत्म होने की ओर बढ़ रहा है, वैसे ही इफ्तार और सहरी में कुछ खास और हल्के-फुल्के पकवानों की तलाश भी बढ़ जा रही है। इफ्तार के वक्त वैसे ही बॉडी को पोषण देने वाले और आसानी से पचने वाले व्यंजन सबसे अधिक पसंद किए जाते हैं।
ऐसे में अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो पोहा से बने क्रंची पापड़ एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकते हैं। ऐसा इसलिए क्योंकि यह पापड़ हल्के और कुरकुरे होते हैं। इसे बहुत ही आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। आप भी मार्केट से खरीदने के बजाय इसे घर पर तैयार कर सकते हैं और इफ्तार के मेज पर चार चांद लगा सकते हैं।
पोहा से बने होने की वजह से ये न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहतमंद भी होते हैं। खास बात यह है कि इन्हें डीप फ्राई करने की जरूरत नहीं होती, जिससे ये हेल्दी भी बने रहते हैं। अगर आप रोजा खोलने के बाद हल्का-फुल्का और कुरकुरा स्नैक खाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट होगी।
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इन टिप्स से तैयार करें पोहा पापड़।
सबसे पहले पोहा को छलनी में डालकर हल्का पानी छिड़कें, ताकि यह नर्म हो जाएं।
अब इसे हाथ से मसलकर मैश कर लें, ताकि इसमें कोई मोटा पोहा न रहे।
फिर आलू को उबालकर एक बड़े बर्तन में मैश करने के लिए रख दें। इसमें कोई भी गांठ न रहे, वरना पापड़ टूट जाएंगे।
अब जरूरत के हिबास से पानी डालें और नरम कर लें। तैयार आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें, जिससे वह अच्छी तरह सेट हो जाए।
कुछ देर बाद अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। बेलन की मदद से इसे गोल और पतला बेल लें।
सभी पापड़ बेलने के बाद सूखाने के लिए एक साफ कपड़े या प्लास्टिक शीट पर रख दें।
धूप में 2-3 घंटे या पंखे के नीचे पूरी तरह सूखने तक छोड़ दें। जब पापड़ सूख जाएं, तो इनका इस्तेमाल किया जा सकता है।
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