इमरती का शेप नहीं बनता सही.. घोल हो जाता है पतला, तो काम आएंगे ये हैक्स

Perfect Imarti Making Tips: इमरती बहुत लोगों की पसंदीदा मिठाई है, जिसे खासतौर पर त्योहारों, शादी या किसी खास मौके पर थाली में बड़े ही शौक से सर्व किया जाता है। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि इसे खाने में अलग ही मजा आता है। बाहर से हल्की कुरकुरी, अंदर से रस में भीगी हुई इमरती...यकीनन बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं।

इसलिए कई बार हमारा मन करता है कि चलो इस बार घर पर इमरती बना लेते हैं, लेकिन बना नहीं पाते। जब इमरती बनाने बैठते हैं तो सबसे बड़ी समस्या आती है... घोल का परफेक्ट टेक्सचर नहीं बन पाना। कभी घोल पतला हो जाता है, कभी शेप खराब बनता है और कभी इमरती तली भी जाती है तो वो कड़ी हो जाती है।

हालांकि, हम हलवाई तो नहीं हैं लेकिन कुछ बातों को ध्यान में रखने के बाद इमरती को परफेक्ट तरीके से बनाया जा सकता है। इस लेख में हम कुछ ऐसे टिप्स साझा कर रहे हैं, जिनकी मदद से स्वादिष्ट और परफेक्ट इमरती तैयार की जा सकती है।

इमरती का घोल कैसा होना चाहिए?

इमरती के लिए घोल बहुत ही मायने रखता है। घोल को उड़द की दाल से तैयार किया जाता है, जिसे पहले भिगोकर रखा जाता है। भिगोने के बाद पीसा जाता है,  ताकि घोल का टेक्सचर बिल्कुल सही हो। 

कई बार दाल ज्यादा पानी के साथ पीस दी जाती है, जिससे घोल बहने जैसा पतला हो जाता है। ऐसे में इमरती का आकार बनाना नामुमकिन हो जाता है। इमरती के लिए घोल सही कंसिस्टेंसी होनी चाहिए, ताकि पाइपिंग बैग से दबाने पर धीरे-धीरे बाहर निकले।

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घोल पतला हो जाए, तो क्या करें?

कई बार घोल पतला हो जाता है, ऐसे में हमारे समझ ही नहीं आता कि क्या किया जाए। मगर हम आपसे कहेंगे कि घोल को सूती कपड़े पर डालकर फैला दे, ताकि इसका सारा पानी अच्छी तरह से निकल जाए। पतले घोल को कुछ देर के लिए खुला छोड़ दें। इससे पानी थोड़ा उड़ जाएगा और घोल गाढ़ा होने लगेगा।  

बर्फ का पानी आएगा काम

घोल बनाने के लिए बर्फ का पानी भी काम आ सकता है। बर्फ या ठंडे पानी से फेंटने पर उड़द दाल का घोल हल्का और फूला हुआ हो जाता है। इससे टेक्सचर बेहतर होता है और शेप बनाए रखना आसान हो जाता है।

शेप सही बनाने के लिए क्या करें?

शेप सही बनाने के लिए सिलिकॉन बॉटल या पाइपिंग बैग का इस्तेमाल करें। इससे इमरती बनाने के लिए प्लास्टिक की पतली बोतल या सिलिकॉन पाइपिंग बैग बेस्ट होते हैं। इससे आप घोल को कंट्रोल के साथ तवे पर गिरा सकते हैं। 

शेप बनाने के लिए तवा आएगा काम

अगर आप पहली बार इमरती तैयार कर रही हैं, तो बिना तेल की कड़ाही या तवे का इस्तेमाल कर सकती हैं। इससे शेप बिल्कुल परफेक्ट आएगा और कड़ाही में डालने के बाद आसानी से फ्राई हो जाएगा। हालांकि, धीरे-धीरे गोल बनाएं और ज्यादा टाइट न करें क्योंकि कुरकुरापन नहीं आएगा।

चाशनी में जाने के बाद नहीं होंगी मुलायम

कई बार इमरती चाशनी में डालने के बाद बहुत ही मुलायम और नरम हो जाती हैं, जिससे उनका कुरकुरा और असली टेक्सचर खत्म हो जाता है।

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ऐसा अक्सर तब होता है जब चाशनी बहुत पतली होती है या इमरती को उसमें जरूरत से ज्यादा देर तक डुबोकर रखा जाता है। ऐसे में जरूरी है कि आप चाशनी की गाढ़ापन को सही रखें और इमरती को उसमें सिर्फ 1 से 2 मिनट तक ही रखें।

इन टिप्स को अपनाने के बाद अगली बार इमरती बनेगी तो यकीनन सबकी तारीफें जरूर मिलेंगी। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

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