Kitchen Tips: तवे को सेट करने के लिए काम आएंगे ये टिप्स

भारतीय किचन में तवा बहुत ही इस्तेमाल किया जाता है। इसका इस्तेमाल हर तरह के व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। फिर चाहे पराठा बनाना हो, रोटी सेंकनी हो या फिर डोसा पकाना हो...तवा का इस्तेमाल किया जाता है। एक अच्छे तवे पर खाना बनाना जितना आसान होता है, उतना ही ध्यान देने की जरूरत होती है। 

क्योंकि अगर तवा ठीक से सेट न किया जाए, तो तवा चिपकने लगता है। इससे खाने का स्वाद बदल जाता है। इसलिए तवा को पहले ठीक से सीजन करना जरूरी होता है, ताकि उसकी लेयर ठीक से सेट हो जाए। इसके लिए आप हमारे बताए गए टिप्स को फॉलो करें, जिससे तवा सेट करना आसान हो सकता है।  

नए तवे को पहले करें प्री-सीजन

नया तवा खरीदने के बाद उसे सीजन करना जरूरी है। इस प्रक्रिया में तवा पर एक लेयर चढ़ा दी जाती हैं, जिससे वह चिपकता नहीं है। इस टिप को अपनाने के लिए सबसे पहले तवा हल्का गर्म करें।

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फिर इसपर तेल लगाएं और फैलाकर गर्म करें। गर्म करने के बाद हल्का गर्म पानी से तवा धो लें। इसके बाद इसे हल्के गरम पानी से धो लें। इससे 2-3 बार करें, ताकि तवा अच्छी तरह से सेट हो जाए।

तवे पर नमक का इस्तेमाल करें

अगर तवा चिपकने लगता है, तो नमक का इस्तेमाल करना फायदेमंद हो सकता है। इसके बाद तवे को हल्का गर्म करें और उस पर एक चुटकी नमक छिड़कें।

इसे 2-3 मिनट तक तवे पर रखें और फिर एक सूखे कपड़े से पोंछ दें। नमक की यह टिप तवे से नमी और गंदगी को हटाकर उसे एक बेहतर, नॉन स्टिक को एक लेयर देती है।

तेल और प्याज से सेट करें तवा

तवे को सेट करने के लिए प्याज और तेल का इस्तेमाल भी किया जा सकता है। इसके लिए सबसे पहले तवे को गर्म करें और उस पर थोड़ा तेल डालें।

अब प्याज का एक टुकड़ा लेकर तवे पर रगड़ें। प्याज की सतह से तवे पर एक हल्की परत बनती है जो उसे चिपकने से बचाती है। यह खासकर डोसा या पैन केक बनाने से पहले करना अच्छा होता है।

हल्के साबुन का इस्तेमाल करें

तवे की सफाई करते समय बहुत ही हल्का साबुन या बर्तन धोने वाला पाउडर इस्तेमाल करें। फिर कड़े रसायन या बहुत अधिक खुरचने वाले स्क्रब का इस्तेमाल न करें, क्योंकि इससे तवे की परत कमजोर हो सकती है।गर्म पानी से  फिर हल्के हाथों से तवे को साफ करें और फिर कपड़े से पोंछ कर सूखा लें।

लोहे के तवे को रगड़ने से बचें

लोहे के तवे पर अगर ज्यादा खुरचने वाले स्क्रब का इस्तेमाल करेंगे, तो उसमें जंग लग सकता है। इसलिए जरूरी है इस समस्या से निपटने का, जिसके लिए तवे को हल्के हाथ से साफ करें और धोने के बाद सूखा कपड़ा इस्तेमाल करें। इसके बाद उसमें हल्का सा तेल लगाकर उसे स्टोर करें। यह टिप तवे में नमी से बचाकर उसे जंग लगने से बचाती है।

नियमित रूप से तेल लगाएं

तवे को लंबे समय तक अच्छा बनाए रखने के लिए उसमें नियमित रूप से तेल लगाते रहें। तवे का इस्तेमाल करने के बाद उस पर हल्का सा तेल लगाएं और उसे ठंडा होने के बाद कपड़े से पोंछ दें। इससे तवे पर एक नेचुरल लेयर बनती है, जो उसे चिपकने से बचाती है।

बेकिंग सोडा और नींबू का इस्तेमाल

अगर तवे पर जिद्दी दाग लग गए हैं, तो बेकिंग सोडा और नींबू का इस्तेमाल करें। इसके लिए हल्का तवे को हल्का गर्म करें और उस पर बेकिंग सोडा छिड़कें। इसके ऊपर नींबू का रस डालें और इसे स्क्रब करें। फिर कुछ मिनट बाद तवे को धो लें।

डिशवॉशर का इस्तेमाल न करें

तवे को साफ करने के लिए डिशवॉशर का इस्तेमाल करने से बचें। डिशवॉशर के कठोर डिटर्जेंट और हाई हीटिंग साइकिल तवे की कोटिंग को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसके बजाय, तवे को हमेशा हाथ से धोएं और हल्के साबुन का इस्तेमाल करें।

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स्टोरेज पर ध्यान दें

तवे को सूखी जगह में स्टोर करें। इसे नमी से दूर रखना जरूरी है, ताकि इसमें जंग न लगे। अगर तवे को लंबे समय के लिए स्टोर करना हो, तो उस पर हल्का सा तेल लगाकर प्लास्टिक की शीट में लपेटें। इससे तवा अच्छे से प्रोटेक्ट रहेगा। 

इसके अलावा रोजाना तवा साफ करें। यकीनन आपके लिए बेहतर होगा कि आप तवा इस्तेमाल करने से पहले हमारे बताए गए टिप्स को फॉलो करें। 

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