देग का चिकन कोरमा घर पर बनाना हुआ आसान, फॉलो करें ये टिप्स

लोगों को चिकन खाना इतना पसंद होता है कि हर दूसरे दिन घर पर बनना लाजमी है। ऐसा इसलिए क्योंकि चिकन को एक नहीं, बल्कि कई तरह से बनाया जा सकता है। वैसे चिकन जब तक सॉफ्ट और रसदार ना हो, तब तक इसे खाने में मजा नहीं आता है। यही वजह है कि कुछ लोग चिकन को मैरीनेट करके बनाते हैं। चिकन को मैरीनेट करने के कई तरीके है। 

कुछ लोग फ्लेवर बढ़ाने के लिए कई अलग-अलग मसालों का इस्तेमाल करते हैं। हालांकि, अगर आप चिकन लवर हैं और चिकन को रोजाना खाना पसंद करते हैं, तो यह लेख आपके लिए मददगार साबित हो सकता क्योंकि हम आपके लिए चिकन कोरमा बनाने के आसान हैक्स लेकर आए हैं। इसे बनाने के लिए आपको बस इन टिप्स को फॉलो करना होगा।

पहले करने चिकन को अच्छी तरह से साफ 

घर की सफाई करने या फिर कई डिश बनाने के लिए आपने एक बार नहीं बल्कि कई बार बेकिंग सोडा का इस्तेमाल किया है। बेकिंग सोडा के इस्तेमाल से आप चिकन को भी अच्छी तरह से साफ कर सकते हैं। इसके लिए फॉलो करें ये स्टेप्स-

चिकन को साफ करने के लिए सबसे पहले 1 लीटर पानी में 1 चम्मच बेकिंग सोडा को डालकर अच्छी से मिक्स कर लें।इस मिश्रण को गुनगुना कर लें और चिकन को डालकर 2 मिनट के लिए छोड़ दें।2 मिनट बाद मटन को साफ करके किसी दूसरे बर्तन में रख लें।

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प्याज फ्राई करके बनाएं मसाला 

अगर आप देग का कोरमा बनाना चाहते हैं, तो यह प्याज का इस्तेमाल करना लाजमी है। जी हां, प्याज डालने से कोरमा न सिर्फ गाढ़ा बनता है, बल्कि स्वादिष्ट भी होता है। मगर प्याज को फ्राई करके डालने की यह ट्रिक्स मददगार साबित हो सकती है। 

इसमें प्याज को पहले फ्राई किया जाता है, फिर निकालकर ठंडा करके चुरा कर लिया जाता है। जब चिकन का मसाला बन जाता है, जब प्याज डालकर थोड़ा पकाया जाता है। 

दही से कोरमा बनेगा स्वादिष्ट 

आप चिकन का कोरमा स्वादिष्ट बनाने के लिए टमाटर की जगह दही का इस्तेमाल करें। ऐसा इसलिए क्योंकि प्याज से कोरमा मीठा हो सकता है, लेकिन दही डालने से इसका स्वाद सही हो जाता है। इसके लिए आपको ज्यादा कुछ करने की जरूरत नहीं है, बस एक बाउल में दही निकलें और अच्छी तरह मिलाकर कुकर या पतीली में डाल दें। 

चिकन कोरमा बनाने के लिए सही तेल का करें इस्तेमाल 

जब आप चिकन कोरमा बना रहे हैं, तो ऐसे में आपको तेल सोच-समझकर डालना चाहिए। हमेशा हाई स्मोक प्वाइंट वाले तेल जैसे वेजिटेबल ऑयल, कैनोला तेल या मूंगफली के तेल का इस्तेमाल करें। जैतून का तेल या मक्खन का इस्तेमाल करने से बचें, क्योंकि उनका स्मोक प्वाइंट कम होता है।

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चिकन बनाते हुए वो जल सकता है। साथ ही, जलने की हल्की महक भी आने लग जाएगी। इसलिए चिकन को हमेशा बैचों में ही फ्राई करें, जिससे टुकड़ों को पकने में मदद मिल सके। 

हरा धनिया और हरी मिर्च डालना 

खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए हरा धनिया या हरी मिर्च का इस्तेमाल किया जाता है। मगर जब कोरमे की बात आती है, तो कई लोग हरी मिर्च का इस्तेमाल नहीं करते हैं। आप ऐसा न करें क्योंकि हरा धनिया और हरी मिर्च फ्लेवर और कलर लाने का काम करेगा। 

बेहतर होगा कि देग में हरी मिर्च का दरदरा पेस्ट डालें और ऊपर से हरा धनिया गार्निश करें। ऊपर से डला हुआ हरा धनिया खाने में बहुत ही अच्छा लगता है, लेकिन हां आपको सिर्फ पत्ते इस्तेमाल करने होंगे। 

साथ ही, देग का कोरमा बनाने के लिए देग का ही इस्तेमाल करें। अगर आपके पास देग नहीं है, तो पतीली भी कोरमा बनाने के लिए इस्तेमाल की जा सकती है। मगर चिकन का कोरमा बनाने के लिए कुकर का इस्तेमाल न करें, क्योंकि चिकन जल्दी पक जाता है।  

इन ट्रिक्स से आप घर पर देग वाला कोरमा बना सकते हैं। इस आर्टिकल के बारे में अपनी राय भी आप हमें कमेंट बॉक्स में जरूर बताएं। साथ ही, अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें व इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।  

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