Murmure Laddoo Recipe: आपने अपने बचपन में मुरमुरे के लड्डू को खाया होगा। ये न केवल स्वाद में टेस्टी होते हैं बल्कि इन्हें बनाना भी बोहद आसान होता है। यदि आपका मन दोबारा से बचपन की आदत को जीने का कर रहा है और इन लड्डुओं को खाने का कर रहा है तो आप अपने घर में आसानी से कुरकुरे लड्डू तैयार कर सकते हैं। आज का हमारा लेख इसी विषय पर है। आज हम आपको अपने इस लेख के माध्यम से बताएंगे कि मुरमुरा लड्डू कैसे तैयार किया जाता है और इन्हें बनाने का आसान तरीका क्या है। पढ़ते हैं आगे...
मुरमुरा- 3 कप (लगभग 100 ग्राम)
गुड़- 1 कप (बारीक कटा हुआ)
घी- 1 बड़ा चम्मच
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इलायची पाउडर- ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
पानी- 1 से 2 चम्मच
इसे बनाने के लिए सबसे पहले आप मुरमुरे को कुरकुरा करें। ऐसे में आप कुछ मुरमुरों को भून लें। कढ़ाई में मुरमुरे डालकर धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट के लिए भूनने के बाद देखें कि हाथ से दबाने पर आसानी से टूट जाए और कड़क आवाज आए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें।
अब उसी कढ़ाई में एक चम्मच घी डालें और फिर बारीक कटा हुआ गुड़ डाल दें। बता दें कि घी डालने से लड्डू में बेहतरीन चमक आ जाती है। गुड में एक से दो चम्मच पानी डाल दें ताकि वह जल्दी और समान रूप से निकल जाए। जब आपका गुड़ पिघल जाएगा तो आप उसमें देखेंगे कि झाग बनने लग गए हैं।
अब आप एक कटोरी में ठंडा पानी लें और उसमें गुड़ की एक बूंद डालें। अगर गुड़ की बूंद पानी में जाकर सख्त हो जाए और हाथ से उठाने पर एक कड़क टुकड़ा निकलें तो समझ जाएं कि गुड़ की चाशनी तैयार हो गई है। अब आप गैस को धीमा कर दें और अब मुरमुरे को चाशनी में डाल दें। इसे बहुत जल्दी-जल्दी मिक्स करें ताकि गुड़ की कोटिंग हर मुरमुरे पर हो जाए।
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अब गैस बंद कर दें। अब अपने हाथों को ठंडा पानी से गीला करें और शेप दें। ऐसे में आप मिश्रण के गर्म होने पर ही लड्डू को बांधना शुरू कर दें।
नोट - गुड़ बहुत जल्दी चिपकने लगता है, ऐसे में आप लड्डू बनाते समय देरी ना करें तुरंत शेप दे दें।
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